速凍機工作原理
該設備工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養(yǎng)物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝*。與傳統(tǒng)的速凍方法相比液氮速凍有如下優(yōu)點:
1、速凍時間短,單位時間產量大,效率高,適合連續(xù)性食品加工,
2、保鮮時間長,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;
3、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;
4、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上;
5、在超低的溫度下速凍,**一般被殺死或停止繁殖;
6、有高溫**功能,更加安全衛(wèi)生。
水產品液態(tài)速凍保鮮設備技術介紹:速凍是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū),當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。
諸城市惠鼎機械有限公司,是一家專業(yè)從事食品機械研發(fā)、生產、經(jīng)營銷售于一體的企業(yè)。位于山東省諸城市境內,東鄰美麗的海濱城市—青島,南鄰日照、北靠“風箏之都”濰坊。水陸交通便利,環(huán)境優(yōu)美,物產豐富,制造業(yè)十分發(fā)達。
公司主要生產、研制各種食品加工機械,有速凍設備、清洗設備、風干設備、油炸設備、肉類加工設備等系類產品,公司始終堅持以人為本、科學管理、積極從事新產品的開發(fā),深受用戶的信賴和好評。
公司現(xiàn)擁有高素質營銷人員和高級技術工程師多名,擁有雄厚的技術力量,高精度的加工設備,專業(yè)的體系。通過引進日本、*,先后研發(fā)了多系列的主導產品,并全國各地。產品廣泛應用于食品加工企業(yè),幾年來受到國內用戶的廣泛贊譽。公司本著“以質量求生存,以信譽求發(fā)展”的奮斗目標,廣招科研技術人才,創(chuàng)新開發(fā)。
公司堅持以*服務于客戶,以*的產品質量贏得用戶的信賴。面對競爭激烈的市場,一貫堅持“質量*,用戶至上”的經(jīng)營理念。公司以“*質量,*服務”的基礎上,售后服務更加完善,力求制造品質*的產品為廣大客戶服務。
惠鼎機械竭誠為用戶服務,愿與各界朋友精誠合作,共創(chuàng)美好未來。為我國食品行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
傳動方式 | 內傳動式 | 凍結時間 | 5-30min |
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類型 | 隧道速凍機 | 送風方式 | 垂直送風 |