新疆微波殺菌紅棗機(jī) 工藝*
鮮棗經(jīng)脫水干之后,稱為紅棗。用于貯藏的紅棗,要干燥適度,沒有破損、沒有蟲、色澤紅潤(rùn)。紅棗含糖量較高,具有較大的吸濕性和氧化性,因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。紅棗在貯藏期間,除了濕度過大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,各種害蟲也會(huì)危害紅棗。因此,還應(yīng)注意防鼠。那么如何保證紅棗長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存呢? 接下來我們就聊聊微波烘干殺菌設(shè)備。
微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長(zhǎng)其貨架期。
微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。
微波加熱殺 菌特點(diǎn):
1、加熱速度快,物料干燥時(shí)間短,且均勻性好;
2、節(jié)能高能效,無額外的熱量損失,故熱效率高;
3、易于控制,操作靈活方便,微波功率和傳輸速度均可調(diào),是一種可靠的*產(chǎn)品;
新疆微波殺菌紅棗機(jī) 工藝*