馬奶儲(chǔ)藏低溫運(yùn)輸罐  酸奶灌裝發(fā)酵設(shè)備

馬奶儲(chǔ)藏低溫運(yùn)輸罐  酸奶灌裝發(fā)酵設(shè)備

巴氏殺菌機(jī)處理的鮮奶是可以放心飲用的。利隆巴氏殺菌機(jī)是專(zhuān)門(mén)用于加工巴氏奶的設(shè)備，加工好的鮮奶可以直接裝瓶裝袋銷(xiāo)售，不添加任何添加劑，安全衛(wèi)生。牛奶巴氏殺菌機(jī)適合奶吧，學(xué)校，牧場(chǎng)等使用。

簡(jiǎn)介：
采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。

主要原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡 。

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。