麻辣雞架夾層鍋的夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
麻辣雞架夾層鍋操作須知
1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水,打開“底部球閥”,然后再打開“進汽閥”待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,當壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的“工作壓力”時,調(diào)定“安全閥”,停止供汽。
2、將鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開“進汽閥”(通過調(diào)節(jié)進氣閥的開關(guān)大小,將夾層鍋壓力控制在設(shè)備銘牌規(guī)定壓力以下),
3、打開排汽閥,放出蒸汽,使夾層內(nèi)壓力為零,立式(含立式攪拌式)夾層鍋,可打開外鍋底部的“出料閥”,至此,即完成一次作業(yè)。
3、每進行一次作業(yè),均應(yīng)開啟“排污閥”,排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水,如夾層內(nèi)水量過大,則應(yīng)檢查“阻汽排水器”(“疏水器”)是否發(fā)生故障,以保證熱交換的正常進行,以免延長操作時間,影響工作。
4、為保持清潔,每使用一次,即應(yīng)清洗一次。