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大型商用低溫真空油炸設(shè)備

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱山東華力工業(yè)裝備有限公司
品牌其他品牌
型號(hào)HL1200
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
更新時(shí)間2021/4/13 14:46:11
訪問次數(shù)438

產(chǎn)品標(biāo)簽:

VF低溫油炸機(jī)果蔬脆片油炸鍋真空低溫油炸設(shè)備低溫油浴脫水油炸機(jī)器低溫油炸罐

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

山東華力工業(yè)裝備有限公司位于舜帝故里-山東·諸城。是一家專門從事低溫油浴脫水設(shè)備、果蔬脆片生產(chǎn)工藝及配套設(shè)備的研發(fā)、制造及銷售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來，始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新理念，注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)，可為客戶提供需求分析、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、安裝調(diào)術(shù)培訓(xùn)等解決方案。誠(chéng)信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)方針，良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。為客戶提供的產(chǎn)品和更高品質(zhì)的服務(wù)是我們不懈的追求。華力工業(yè)將以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以質(zhì)量和信譽(yù)為發(fā)展理念,不斷采用國(guó)內(nèi)外*加工技術(shù),研制適合客戶需求的產(chǎn)品,立足于市場(chǎng),服務(wù)于用戶,以取得更好的業(yè)績(jī)來回報(bào)社

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低溫油炸機(jī)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介在線詢價(jià)

產(chǎn)地	進(jìn)口	產(chǎn)品用途	油炸脫水
電壓	380Vv	功率	37.5kw
凈重	4.5噸kg	適用范圍	果蔬加工廠設(shè)備
外形尺寸	420038003200mm	自動(dòng)化程度	全自動(dòng)

真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。

大型商用低溫真空油炸設(shè)備產(chǎn)品信息

真空油炸的原理

1、水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[18]，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。

2、而根據(jù)克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出：水的沸點(diǎn)因壓強(qiáng)增高而升高、壓強(qiáng)減小而降低。真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言是的負(fù)壓狀態(tài)，真空度為700mmHg時(shí)，水的沸點(diǎn)是40℃，此時(shí)，利用炸油作為傳熱媒介，盡將油溫控制不超過100℃，食材中的水分受熱就可順利蒸發(fā)出。另一方面，真空中空氣極為稀薄，意味著氧含量極低，低氧環(huán)境下，系統(tǒng)中的食材則大大降低高溫氧化的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等，可以更好保持食物原有的色澤和香味