火腿培根原材料腌制入味滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。真空滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機(jī)款式新穎*、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、體積小、外形美觀、轉(zhuǎn)速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省電等特點(diǎn)，真空滾揉機(jī)可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形。質(zhì)量保證，真空滾揉機(jī)*。
火腿培根原材料腌制入味滾揉機(jī)，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封口滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真空實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過通體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。通體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用沿筒壁做向前，向后，向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻轉(zhuǎn)，摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間去，使肉和添加劑融為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出口率高的目的。
真空滾揉機(jī)將肉塊在真空狀態(tài)下采用圓通內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，但筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后，按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，能使添加料（淀粉等）高度深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。
