多功能刀削面機價格：2800元 批發(fā)另議
刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費事又費力，也不能形成產業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術人員經兩年攻關，多次實踐，研究出刀削面機，使刀削面進入機械化、產業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。刀削面機是專為中小型餐館內替代人工削面而設計的。一臺小型盤式刀削面機，相當于4-5個刀削面師傅的工作量。刀削面機本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式刀削面機速度快、產量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機內存面少，清洗方便。
本機結構新穎，設計合理，揉面刀削一氣完成，速度快、產量高（每小時用面150斤），不是人工削面，勝似人工削面，清洗簡便。
效益分析；每斤面粉1元，每斤面產1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元。
本機主要由減速箱，螺旋推進器，分面凸輪與前后送面盤組成，具有體積小，結構緊湊，操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點，可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚，兩邊薄的面條飛出。
二、主要技術參數(shù)
動力：220V 2.2kw
轉速：1400r/min
產量：5-6條/秒
重量：43kg
外形尺寸：（長*寬*高）420*300*600mm
三、刀削面機的使用方法及注意事項
1、 開機前檢查各部位螺栓是否有松動，電機外殼是否接地。
2、 啟動電機空轉5分鐘，無誤后即可投料生產。
3、 拌面：手工拌與拌面機拌面均可。（水中應加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬，適合即可。
4、 分面器要正對削刀。
5、 把貓耳螺母擰緊，檢查壓力軸承松緊度（不能松動，但也不能太緊，用手指能轉得動為標準）。
6、 投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜，長度不限），投料不得間斷，切出的面條飛出盤外。（初切時的面條薄而碎，正常后可將碎面重新投入料斗）
7、 機頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母，按圖示依次拆下壓力軸承支架，前送面盤，分面凸輪，后送面盤及螺放推進器。將各部位積面清洗干凈，與銅套磨合部位加食用油潤滑，（每天不少于三次），清理加油后再按順序裝配。
四、注意事項
1、 往料斗投料時，上一條面與下一條面之間要連接，不得間斷出現(xiàn)空檔，以保證機子正常工作。否則，削出的面條不合格。同時，嚴禁將手指伸入入面斗。或用其他物品壓扎面斗中的面料，以免發(fā)生事故。
2、 定期打開齒輪箱加注潤滑油脂，（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動。
3、 機器工作后停機時間過長，需按<=機頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機器正常使用。
五、故障原因分析及排除
| 故障 | 原因 | 排除方法 |
| 面斗不下面 | 送面量過大，面卷太粗 | 將面拉出，搓細后重新送面 |
| 削面短而厚 | 送面不連貫，時斷時續(xù) | 檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面 |
| 面條連刀 | 削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟 | 下壓削刀，調整面料軟硬 |
| 面條不光滑，毛邊 | 削刀鈍 | 修磨削刀 |
