米線微波殺菌設(shè)備 立威殺菌機

微波殺菌原理：主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。微波對細胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫揮發(fā)，從而使細菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

米粉微波殺菌機微波對米粉進行整體式加熱，克服了傳統(tǒng)的弊端，加熱迅速且產(chǎn)品質(zhì)量好。微波的強穿透性可以直接穿透物料，被物料中的極性分子吸收，迅速升溫發(fā)熱，不需熱傳導過程，克服了加熱慢的弊端；微波的選擇性加熱使物料表里加熱均勻，溫差小，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，不易出現(xiàn)糊化、焦化等現(xiàn)象，成品率高，產(chǎn)皮品質(zhì)好。

由于微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)具有有*的殺菌性，因而采用微波烘干設(shè)備烘干米粉還能同時達到殺菌滅霉的效果。無需二次殺菌，烘干后的米粉達到食品安全的標準，儲存期可達數(shù)月，有效延長保質(zhì)期。

米線微波殺菌設(shè)備特點：

1.殺菌速度快，不需預熱，直接作用物品。

2.殺菌均勻，內(nèi)外同時殺菌，可帶包裝同時進行。

3.殺菌干凈不需防腐，長期存放不霉變。
4.溫度可控，營養(yǎng)不流失，并保持原有的色、香、味；
5.微波殺菌設(shè)備比其他設(shè)備殺菌節(jié)約時間，也更省電；
6.微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當前理想的殺菌設(shè)備；
7.電子觸屏設(shè)計，操作更簡單。

米線微波殺菌設(shè)備 立威殺菌機