四川香干子煙熏機(jī)烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分，外干里嫩，既方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感，然后再進(jìn)行煙熏上色。

 四川香干子煙熏機(jī)采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有吸煙、干燥、烹飪、著色、烘烤等功能。用戶可以根據(jù)產(chǎn)品加工技術(shù)的不同要求選擇合理的工藝，達(dá)到成熟殺菌的目的。采用plc自動(dòng)可編程控制，操作方便。熏蒸爐的干燥、烹調(diào)和熏蒸過程可以根據(jù)設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度可以根據(jù)設(shè)定值自動(dòng)調(diào)整，過程的末端可以自動(dòng)顯示；熏蒸爐主循環(huán)風(fēng)機(jī)能提供均勻的空氣，使?fàn)t內(nèi)溫度均勻。熏蒸爐特采用雙層不銹鋼散熱器，可迅速提高溫度，達(dá)到良好的干燥效果。目前，我國(guó)使用的熏蒸爐產(chǎn)品也是相同的。線圈散熱器的加熱效果是*的。熏蒸爐具有噴淋清洗功能，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可以通過設(shè)置參數(shù)進(jìn)行修正。

 四川香干子煙熏機(jī)分類一：從自動(dòng)化程度上可分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種。全自動(dòng)煙熏爐采用PLC自動(dòng)可編程控制，大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡(jiǎn)單，干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯；工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，自動(dòng)報(bào)警。半自動(dòng)煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的電器元件，節(jié)省購機(jī)成本。
四川香干子煙熏機(jī)分類二：從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種。采用蒸汽加熱，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實(shí)現(xiàn)烘干、煙熏、上色的。分類三：從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種。內(nèi)置的是一個(gè)帶有電加熱管的發(fā)煙盒，外置的是一個(gè)功能齊全的發(fā)煙爐，外置發(fā)煙爐采用全透明式玻璃窗，不僅外形美觀而且方便快捷的看到事情的變化。