大型肉制品微波殺菌機(jī)與傳統(tǒng)干燥方式*不同。它是使干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到烘烤溫度。由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比滾筒式節(jié)能1/3以上。微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。 包裝容器不能用金屬質(zhì)地的， 需用介質(zhì)材料， 一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過(guò)程中漲袋，設(shè)備可工業(yè)微波知識(shí)普及系列之醫(yī)藥 在工作倉(cāng)內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏少，沒(méi)有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。無(wú)論物體各部位形狀如何，微波烘烤均可使物體表里同時(shí)均勻滲電磁波而產(chǎn)生。所以烘烤均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。微波干燥具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時(shí)間短，能很大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。該設(shè)備只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即干燥和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行干燥過(guò)程和干燥工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。

大型肉制品微波殺菌機(jī)