羊肉蒸煮夾層鍋羊肉湯的熬制精髓主要是熬制。將羊骨頭放入蒸煮鍋內(nèi)，熬制成白色的湯底，再加入羊肉羊雜進行蒸煮。羊肉羊雜熟后，羊肉原湯熬制好了，將羊肉湯裝入碗中，按照自己的口味加入辣椒醬、胡椒面、鹽、韭花醬等，美味有營養(yǎng)的羊肉湯可以喝了。夾層鍋對于羊肉湯的熬制改變了大鍋燒柴傳統(tǒng)的蒸煮方法，改善了工作環(huán)境，既節(jié)約成本又節(jié)省了人工。
特 點：
1、加熱高效
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，羊肉蒸煮夾層鍋配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
夾 層 鍋分 類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
夾 層 鍋結(jié) 構(gòu)：
立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
鍋 體 材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
夾 層 鍋用 途：
1、 廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、 可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
