冠亞技術(shù)CS-001食品餡料水分測量儀廣泛應(yīng)用于一切檢測需要的行業(yè)如水果餡料、草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。
食品餡料為什么要檢測水分含量呢?
在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導(dǎo)致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌!食品餡料是高糖高脂的餡料之一,在快速水份測定方式中,如是選擇的溫度過低,整個測量時間就會加長,如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去,得出過高的數(shù)據(jù),重復(fù)性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。
食品餡料水分測量儀介紹/原理標(biāo)準(zhǔn):
GB/T 5009.3-1985 食品中水分的測定方法
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的測定方法
GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)
SB 10350-2002老版的月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)
食品餡料水分測量儀技術(shù)指標(biāo):
1、稱重范圍:0.01g-180.00g
2、水分測定范圍:0.01%-*
3、固含量測定范圍:100-0.01%
4、知識產(chǎn)權(quán):一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設(shè)備
5、測試模式:快速
6、稱重系統(tǒng):MRH
7、樣品質(zhì)量:0.01g
8、加熱溫度范圍:環(huán)境溫度-229.9℃
●溫度精度:0.1℃
●溫度精度誤差:±0.5℃
9、加熱源:分子源
10、水分/固含量分辨率:0.01%
11、顯示:彩色7寸液晶觸摸屏
12、溫度窗口:實時顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
●環(huán)境溫度精度誤差:±0.5℃
13、功能(可選配)
①熱敏打印
②上層數(shù)據(jù)分析軟件
14、樣品盤:標(biāo)準(zhǔn)
15、顯示參數(shù):
水分值(%),干重(%),當(dāng)前溫度(分辨率0.1℃),設(shè)定溫度(分辨率0.1℃),當(dāng)前重量(g),初始重量(g),測試時間(S),判別時間(S);日期(年、月、日);時間(小時、分、秒)
16、操作模式:全屏幕觸控式
17、校準(zhǔn)模式:多種重量校準(zhǔn)模式
18、試樣溫度:-40℃-50℃;
19、工作環(huán)境溫度:5℃-50℃;相對濕度:≤80%RΗ;
20、凈重:4.5Kg