萬(wàn)宏牌火腿腸殺菌鍋基本性能：
- 機(jī)械式安全連鎖
- 機(jī)械超壓保護(hù)
- 循環(huán)水的速度快
- 全自動(dòng)控制，殺菌精確。
- 直接升溫、直接降溫，縮短了殺菌時(shí)間，保證了食品營(yíng)養(yǎng)不流失和外觀美觀。
- 殺菌水、降溫水可循環(huán)使用，節(jié)約了能源。
- PLC程序全自動(dòng)控制，觸摸屏指令輸入，可實(shí)現(xiàn)一鍵式操作。
- 手動(dòng)、自動(dòng)分離，可單獨(dú)操作。
- 溫度、壓力、水位異常報(bào)警。
- 電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。
- 電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
- 電子、機(jī)械雙安全連鎖。
- 鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差（熱分布）±0.5℃。
2、選購(gòu)部件：（此報(bào)價(jià)內(nèi)未包含）
- 自動(dòng)出籃裝置
3、用戶自備設(shè)施：
- 冷卻塔（可不用）
- 鍋爐
- 空壓機(jī)
- 儲(chǔ)氣罐（可不用）
- 玻璃鋼儲(chǔ)水箱
- 必要管道、閥門(mén)等
4、萬(wàn)宏牌火腿腸殺菌鍋適應(yīng)范圍：
- 軟包裝（鋁箔袋、高溫蒸煮袋、高溫真空袋）。
- 瓶裝（PP瓶、HDPE瓶）。
5、質(zhì)量保證：
- 產(chǎn)品整機(jī)保修一年，壓力容器資料保存7年。
- 電器部件為*產(chǎn)品。
6、免費(fèi)服務(wù)：（限國(guó)內(nèi)客戶）
- 專(zhuān)業(yè)工程師上門(mén)指導(dǎo)安裝、調(diào)試，免費(fèi)培訓(xùn)操作工1-2名。
- 公司定期回訪客戶，并可以根據(jù)用戶各種需求有針對(duì)性的為用戶設(shè) *符合其生產(chǎn)需要的*產(chǎn)品。
- 對(duì)客戶負(fù)責(zé)，公司專(zhuān)設(shè)售后服務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備在短的時(shí)間內(nèi)解決用戶實(shí)際使用過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，為用戶提供終生優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
7、收費(fèi)服務(wù)：
- 測(cè)定食品殺菌公式。（6000元/次，未含差旅費(fèi)）
- 鍋內(nèi)熱分布、產(chǎn)品中心溫度測(cè)試。（2000元/次，未含差旅費(fèi)）
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
分類(lèi)：
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式；淋水靜止式；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
