切丁機(jī)、切菜機(jī)的用途：
將白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、芋頭、瓜類、蘋果、等切成丁，適用*廚房、衛(wèi)生餐飲人員或食品加工工廠采用。

切丁機(jī)的特性：
均使用不銹鋼材質(zhì)，耐用不腐蝕。切丁速度快。

切丁機(jī)的技術(shù)參數(shù)：
設(shè)備尺寸：700（L）×800（W）×1300（H）（mm）
切割尺寸：3-20mm范圍內(nèi)
設(shè)備重量：85KG
產(chǎn)量：500-800KG/HR
電源：380V 三相
馬力：1HP

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的設(shè)備總稱。
切丁部件經(jīng)一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割區(qū)別 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。（如右圖）
2結(jié)構(gòu)特色與工作原理
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2.1 結(jié)構(gòu)特色

2.1.1 切丁機(jī)主要經(jīng)機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、*總成、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。
2.1.2 切丁機(jī)材料選用一定要符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均經(jīng)不銹鋼制作。

2.2 工作原理

切丁機(jī)工作時(shí)，推料撥盤帶動(dòng)被切物體大速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后由過(guò)圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，經(jīng)橫切斷刀切成所要要的立方體或長(zhǎng)方體。
3操作采用
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3.1采用前的準(zhǔn)備和檢查

3.1.1 仔細(xì)檢查切丁機(jī)是否存在缺、損、松問(wèn)題，確保設(shè)備處于完很好狀態(tài)。
3.1.2 檢查殼體內(nèi)是否有異物存在，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
3.1.3 清理操作場(chǎng)地，檢查電源電壓是否與本機(jī)采用電壓相符，接地標(biāo)志處是否可靠連接地線。合上開(kāi)關(guān)，按下“開(kāi)”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（面對(duì)推料撥盤，推料撥盤逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)為正確），否則，切斷電源調(diào)整接線。
3.1.4 接通水源，以備采用。
3.2 操作采用

3.2.1 首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，假如被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料切割直徑應(yīng)不超過(guò)100mm，假如高于此直徑須分塊。
3.2.2 按下啟動(dòng)按鈕電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。（如上蓋未壓合在機(jī)架上，不能壓合開(kāi)關(guān)XK，線路不通，電機(jī)不能運(yùn)轉(zhuǎn)）
3.2.3 將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進(jìn)料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所需要的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊。
3.2.4 切丁機(jī)規(guī)格的調(diào)整：是通過(guò)調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來(lái)改變的。
3.25 設(shè)備工作時(shí)，切勿將手及其它異物放入殼體中，以免發(fā)生危險(xiǎn)。