五花肉全自動滾揉機操作方式:
1、操作:(可設定總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、非真空循環(huán)次數(shù)、真空循環(huán)次數(shù)、滾揉速度七種工作參數(shù),并設有清洗功能),可存儲100個工藝配方。
2、自動抽真空,真空度可達-0.09Mpa。
3、采用變頻器控制,在4-12r /min范圍內(nèi)可無級調(diào)速。
4、整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì),支架采用不銹鋼方管。
5、有吸料口、出料口、上粉料口。 自動吸料(GR1000以上含吸料口?4吋,可吸料水、淀粉水、肉塊)、反轉(zhuǎn)出料。
6、出料角度設計合理,出料*,并帶有刮料工具,可刮下粘在筒壁上的粘稠物料。
7、易清洗,且從吸料口可清洗到漿葉背面,也可從桶身上的加料口清洗到出料器背面。
8、采用蝶形封帽,較大限度壓縮不滾揉區(qū)。
9、鏈條傳動,不丟轉(zhuǎn),且堅固耐用。
五花肉全自動滾揉機有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點。桶內(nèi)采用真空設置,肉料在真空的設備中反轉(zhuǎn)按滾動。在肉的攪拌處理過程中,能有效的縮短滾滾揉時間,提高了效率。
五花肉全自動滾揉機是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎;增加保水性,提高出品率;增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
真空吸料,反轉(zhuǎn)出料,呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài),能有效縮短滾揉時間。