沃達(dá)斯科牛奶生產(chǎn)線設(shè)備 乳制品*不銹鋼均質(zhì)機(jī) 耗牛奶加工設(shè)備廠家

　　沃達(dá)斯科均質(zhì)工藝對(duì)純牛奶乳脂肪球粒徑的影響：

　　針對(duì)純牛奶均質(zhì)工藝，在乳脂肪球的粒徑分布情況的基礎(chǔ)上討論均質(zhì)工藝的優(yōu)化問(wèn)題，不同的均質(zhì)參數(shù)對(duì)純牛奶乳脂肪球粒徑的分布有較大影響，從而影響純牛奶體系的穩(wěn)定性。分析結(jié)果認(rèn)為，70℃、30Mpa的均質(zhì)工藝參數(shù)是一個(gè)比較理想的設(shè)置，2次均質(zhì)，下游均質(zhì)對(duì)純牛奶細(xì)化乳脂肪球的效果更加明顯。

　　均質(zhì)的目的是使乳制品具有均勻一致的結(jié)構(gòu)，其主要作用是使天然牛乳中較大的脂肪球分裂成為較小的脂肪球，這樣可以延緩牛乳中脂肪的分離。

　　均質(zhì)的目的是使牛奶中的脂肪球在強(qiáng)力的機(jī)械作用下破碎成小的脂肪球，使總表面積增大，多數(shù)乳漿蛋白質(zhì)被吸附到脂肪球上，增高其密度，有效防止脂肪的上浮速度，提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

　　結(jié)論：

　　1）均質(zhì)溫度與壓力的選擇。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明70℃、30Mpa均質(zhì)工藝的平均粒徑和D50的值小。綜合分析認(rèn)為，70℃、30Mpa均質(zhì)工藝參數(shù)是一個(gè)比較理想的設(shè)置。

　　2）均質(zhì)次數(shù)的選擇。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明純牛奶乳脂肪球的粒徑并不是隨著均質(zhì)次數(shù)的增加會(huì)無(wú)限地減小。綜合分析認(rèn)為，UHT純牛奶生產(chǎn)優(yōu)選2次均質(zhì)。

山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司是一家集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，完善的管理體系和專業(yè)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力。
主要業(yè)務(wù)產(chǎn)品：
流體設(shè)備：乳品/血豆腐生產(chǎn)線、預(yù)冷罐、制冷罐、CIP、巴氏殺菌罐、列管式殺菌機(jī)、UHT殺菌機(jī)、真空脫氣機(jī)等。
肉類(lèi)加工設(shè)備：煙熏爐、腸類(lèi)加工設(shè)備、斬拌機(jī)、夾層鍋、丸子加工設(shè)備、打漿機(jī)、滾揉機(jī)、魚(yú)肉采肉機(jī)、醬菜加工生產(chǎn)線、真空包裝機(jī)、油炸機(jī)、絞肉機(jī)、鹽水注射機(jī)等。

山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司座落于“中國(guó)龍城 舜帝故里”之稱的山東省諸城市。諸城是中華民族古老文明的發(fā)祥地之一，也是中國(guó)股份制企業(yè)改革早的試點(diǎn)城市，位于膠東半島，輕工業(yè)、機(jī)械制造業(yè)發(fā)達(dá)。公司主要生產(chǎn)乳品、飲料、血豆腐等流體設(shè)備，蔬菜、肉類(lèi)等*廚房設(shè)備。

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