膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。

    該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型，是物理變化，，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。

枸杞膨化設(shè)備優(yōu)勢特征：

        1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。

        2、節(jié)能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，蘋果膨化機，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%

 枸杞膨化設(shè)備特點：

1、新鮮果蔬進行低溫脫水到合適含量后進行膨化，不加任何添加劑。
2、生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學方法。
3、該設(shè)備生產(chǎn)具有投資少、占地小、回報率高的特點。
4、膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長。
5、果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。 
6、膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖。