桃子味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜歡的鮮果之一。除鮮食外,還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價(jià)值,其根、葉、花、仁可以入藥,具有止咳、活血、通便等功能。
廣州惠特高科桃子烘干工藝:
(1)原料選擇:制干用桃要求果形大、含糖量高、肉質(zhì)緊厚、果汁較少、果肉金黃、具有香氣、纖維少、八九分熟,在果實(shí)皮部稍變軟時(shí)采收。
(2)挑選、清洗:剔除爛、病、損傷和未成熟的果實(shí)。清水洗凈果實(shí)表面的泥沙,再把桃毛刷掉,如果殘留的農(nóng)藥多可用0.5%~1%*溶液浸泡35分鐘,然后洗凈。
3)切半、去核:用切半機(jī)或不銹鋼刀沿果實(shí)的“縫合線”對(duì)半切開,用挖核刀挖去果核,然后投入1%~3%食鹽溶液中護(hù)色。
(4)去皮清洗:可用脫皮劑去皮,也可用1.0%~2.5%熱的氫氧化鈉溶液燙30~60秒去皮,隨后將桃片立即在清水中搓去桃皮,沖洗干凈。
(5)熱燙:將去皮的桃片放到蒸汽中蒸燙5分鐘,或在沸水中燙漂5~10分鐘,撈出瀝干水分。
(6)熏硫:將桃的切面向上排列在果盤里熏硫4~6小時(shí)。每噸鮮果大約需要3千克硫磺。
(7)將處理好的物料直接送入烘房烘干,每平方米10千克,初溫為55℃,終溫為65℃,終點(diǎn)相對(duì)濕度控制在20%~30%,干燥時(shí)間大約為14個(gè)小時(shí)。去掉不合格的桃片,在密閉容器內(nèi)放置3周,使各部分含水量均勻,質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài),塑料食品袋防潮包裝。
標(biāo)準(zhǔn)成品要求桃干白色或黃白色、有光澤、具桃果香味、個(gè)體大、肉質(zhì)厚,不酥不霉,水分含量為15%~18%,無(wú)蟲蛀,無(wú)雜質(zhì),無(wú)泥沙。
廣州惠特高科桃子烘干機(jī)特點(diǎn)介紹:
1.除濕、烘干、制冷、排濕、通風(fēng)換氣為一體智能化烘干除濕設(shè)備。
2.箱式連續(xù)干燥,使用方便,采用閉式除濕及熱泵干燥方式,節(jié)能減排,相比傳統(tǒng)帶式熱風(fēng)干燥機(jī)節(jié)能40%以上,比微波帶式干燥機(jī)節(jié)能60%以上。
3.適合75℃以下溫度各種烘干除濕模式,干燥穩(wěn)定,質(zhì)量好、環(huán)保衛(wèi)生。
4.創(chuàng)新排濕功能、排風(fēng)熱回收、新風(fēng)預(yù)除濕技術(shù)、制冷劑過(guò)冷過(guò)熱回?zé)峒夹g(shù)。
5.機(jī)組自動(dòng)根據(jù)多溫度段烘干工藝要求調(diào)整烘干時(shí)間和溫度,溫濕度曲線程序智能化控制。
6.滿足大溫差、階梯溫度流水線烘干工藝要求。
惠特高科空氣能熱泵烘干機(jī)對(duì)比其他烘干設(shè)備優(yōu)勢(shì):
使用壽命長(zhǎng)、運(yùn)行安全可靠、高效節(jié)能、安裝方便、環(huán)保無(wú)污染、適用范圍廣、烘干過(guò)程無(wú)需要專人看管。
熱泵烘干機(jī)集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備,為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。