設(shè)備圖片
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文字簡介
果蔬脆片干燥系統(tǒng)設(shè)備主要由干燥罐和一個體積比干燥罐大5~10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然后將其至于干燥罐內(nèi)，并通過空氣壓縮機(jī)對干燥罐進(jìn)行加壓。另外，通過加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至一定壓力時，物料也升溫到一定溫度，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，然后迅速打開連接干燥罐和真空罐（真空罐已預(yù)先抽真空）的泄壓閥，由于干燥罐內(nèi)瞬間降壓，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致蔬菜組織瞬間膨脹，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時間，直至達(dá)到所需的安全含水率（3%~5%），停止干燥，是干燥罐冷卻至室溫時解除真空，取出產(chǎn)品，進(jìn)行分級包裝，即得到果蔬脆片產(chǎn)品。
該機(jī)組由：干燥罐裝置、真空罐、真空泵、壓縮機(jī)、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫控儀、干燥果蔬脆片片的原材料來源非常廣泛，果品如：蘋果、梨、香蕉、柑橘、菠蘿、獼猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、桃子、杏子、紅棗、枸杞等；蔬菜如：胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、西藍(lán)花、豆角、青蘿卜、香菇、秋葵、大蒜、甜菜、藕片等；干果類如：核桃，蓮子、青豆、蠶豆、松子、巴旦木等等管路及控制系統(tǒng)等部分組成。
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