小型電加熱麻花油炸機此設備是我公司科技人員研發(fā)的一種新型油炸鍋，產品為sus304不銹鋼材質，采用電加熱和燃氣加熱兩種方式。使休閑食品在炸制過程中受熱均勻，升溫快，易熟。讓炸制出的食物鮮香酥脆，嫩滑細致，很好的保留了原材料的味道，讓食物打開你的味蕾，品味人間的美味。
小型電加熱麻花油炸機的工作原理 1，油水分離炸鍋將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,水分汽化、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內部遷移.當食品的表面形成一層干燥層,其表面溫度升至熱油的溫度,油水分離炸鍋炸東西時其內部的溫度慢慢趨向 100 度. 2，油水分離炸鍋價錢合理傳熱的速率取決于油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導系數(shù). 3，油炸過程中全部油處于高溫狀態(tài),油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色,不能食用. 4，油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成烷的有害物質. 高溫下長時間反復煎炸食品的油會生成多種形式的毒性不盡相同的油脂聚合物——環(huán)狀單聚體、二聚體及多聚體. 5，油水分離炸鍋不會像以前的會導致人體的神經(jīng)麻痹、甚至死亡. 6，高溫下長時間使用的油,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質的吸收,降低食品的營養(yǎng)價值.
可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節(jié)油近一半，節(jié)煤近一半，所炸產品火候*，*。大大增強競爭優(yōu)勢。
