勁創(chuàng)科技致力于--真空蒸煮鍋 低溫熟化技術(shù)
全自動(dòng)真空蒸煮鍋性能特點(diǎn)：
1、間接地升溫方式，衛(wèi)生干凈，避免了食品的二次污染。
2、快開式鍋門，接近開關(guān)，安全氣缸，機(jī)械連鎖裝置三重連鎖，安全可靠
3、配帶真空功能，使升溫速度更加快速，使水低于沸點(diǎn)沸騰讓產(chǎn)品入味、定型更快。
4、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
全自動(dòng)真空蒸煮鍋性能優(yōu)點(diǎn)：
1、受熱面積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、高壓蒸煮，加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短；
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、有多種加熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃?xì)饧訜嵴糁箦仯┑倪x擇；
7、碳鋼蒸煮鍋造價(jià)比不銹鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）
低溫蒸煮設(shè)備性能優(yōu)點(diǎn)概述
高溫蒸煮、高溫?zé)踔?、油炸、烘烤等傳統(tǒng)加工方式不僅帶來食品食用品質(zhì)的下降和營養(yǎng)成分的損失，還可能產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等有毒有害物質(zhì)。真空低溫蒸煮技術(shù)能夠較好地保留食品的品質(zhì)和營養(yǎng)、降低加工中有害物的產(chǎn)生。本文概述了真空低溫蒸煮技術(shù)及其在動(dòng)物源性食品品質(zhì)、微生物安全性和保質(zhì)期以及營養(yǎng)健康性等方面的研究進(jìn)展，以期為我國傳統(tǒng)食品和中式菜肴工業(yè)化提供新的技術(shù)思路。
SVC技術(shù)的溫度-時(shí)間控制、產(chǎn)品的可復(fù)制性都為中華傳統(tǒng)食品和中式菜肴加工工藝參數(shù)的量化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)提供了發(fā)展思路，在食品營養(yǎng)保持和加工有害物控制方面也具有明顯的優(yōu)勢。但不可否認(rèn)，其較長的蒸煮時(shí)間延長了產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)限，在節(jié)能降耗方面還有待改進(jìn)。因此，尋找適合應(yīng)用SVC技術(shù)的動(dòng)物源性食品種類、對(duì)SVC技術(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用及適應(yīng)性改造將成為推動(dòng)中華傳統(tǒng)食品和中式菜肴不斷走出家庭作坊，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化加工、商品化行銷的重要技術(shù)
