焯水鍋焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動焯水鍋有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。
焯水鍋設(shè)備特點：
1、設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作
2、為起降力度，設(shè)備設(shè)計有兩根液壓桿起降
3、設(shè)備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年試用，焯水鍋質(zhì)量穩(wěn)定的，體積小，供油穩(wěn)定，液壓站自帶質(zhì)保兩年
4、設(shè)備內(nèi)框為全304不銹鋼制作，沖孔設(shè)計，沖孔直徑可根據(jù)實際加工產(chǎn)品進(jìn)行定制
5、設(shè)備起降連接處設(shè)計有緩沖點，全自動焯水鍋充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題，避免產(chǎn)生扭力，進(jìn)而設(shè)備的平衡性，延長使用壽命
6、設(shè)備內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計有阻流板，全自動焯水鍋能有效把沸騰水壓迫到內(nèi)框內(nèi)，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費，提高生產(chǎn)效率
大型廚房設(shè)備
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱山東邦廚機械科技有限公司
- 品 牌其他品牌
- 型 號bc-fw
- 所 在 地濰坊市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2022/3/18 11:45:58
- 訪問次數(shù)282
產(chǎn)品標(biāo)簽:
邦廚--為創(chuàng)造價值而生，歷經(jīng)數(shù)載精心經(jīng)營，山東邦廚機械科技有限公司積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗，遵循“合作、創(chuàng)造、分享”的高標(biāo)準(zhǔn)要求，用產(chǎn)品服務(wù)客戶。
山東邦廚機械科技有限公司，坐落在恐龍之鄉(xiāng)、食品機械之城--山東諸城市，公司是集科研、生產(chǎn)、*于一體的企業(yè)，公司專注于全系列鹵煮線設(shè)計、廚房方案設(shè)計及配套設(shè)備制造、自動行星炒鍋、全自動連續(xù)焯水鍋、真空預(yù)冷機的設(shè)計研發(fā)、生產(chǎn)制造。產(chǎn)品有行星攪拌炒鍋系列、鹵煮系列多連鍋、全自動連續(xù)焯水鍋、橫軸攪拌炒鍋系列、全自動高壓蒸煮鍋、夾層鍋、真空快速冷卻機等多個系列。
夾層鍋，行星炒鍋，鹵煮鍋， 高壓鍋
| 別名 | 焯水鍋 | 電壓 | 220Vv |
|---|---|---|---|
| 功率 | 18kww | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備 |
| 外形尺寸 | 1600*1200*1250mm | 用途 | 應(yīng)用于大型賓館 飯店 酒店 |
| 重量 | 180kg |
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