油辣子單室真空包裝機(jī)包裝過(guò)程有電器系統(tǒng)自動(dòng)控制，對(duì)不同的包裝要求及不同的包裝材料，設(shè)有抽氣時(shí)間、加熱時(shí)間、加熱溫度等調(diào)節(jié)旋鈕、便于調(diào)整，以便達(dá)到預(yù)期包裝效果。
 

　　工作原理：首先合上設(shè)備上蓋，真空泵開(kāi)始從真空室中抽出空氣，當(dāng)達(dá)到所設(shè)定的抽氣時(shí)間時(shí)，真空泵停止工作(帶充氣功能的設(shè)備開(kāi)始填充保護(hù)氣體)，然后加壓閥自動(dòng)打開(kāi)，氣囊充氣，氣囊托板、酚醛板、加熱條整體向下壓緊封口處，同時(shí)充電給加熱條加熱，當(dāng)包裝袋封口完備后，加熱條停止加熱處于持續(xù)冷卻狀態(tài)，放氣閥自動(dòng)打開(kāi)、放入空氣、開(kāi)蓋，完成一次工作循環(huán)。
 

　　油辣子單室真空包裝機(jī)是由上蓋、下工作平臺(tái)、架體、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng) 五大部分組成。
 

　　主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)