| 參考價(jià) | ￥ 19000 |
| 訂貨量 | ≥1 件 |
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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)：醬菜清洗線，速凍機(jī)，鮮奶巴氏殺菌線，制冷罐，煙熏爐，灌腸生產(chǎn)線，魚肉采肉機(jī)，丸子生產(chǎn)線，夾層鍋，滾揉機(jī)，斬拌機(jī)等食品機(jī)械。希望有機(jī)會(huì)合作。祝您生活愉快。188_6671_0185
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 2.2kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 7rpm | 容積 | 800L |
| 生產(chǎn)能力 | 700kg/罐 | 外形尺寸 | 1300*670*1300mm |
| 真空度 | -0.8kPa | 重量 | 200kg |
| 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
小型腌制機(jī)、呼吸式真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)：1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。
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2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
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3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。
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在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，（滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~）才能發(fā)揮作用。
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