凈菜加工渦流設(shè)備利用清洗凈水形成渦流，使物料處于渦流的凈水中清洗。物料被清洗時，是和清洗水槽中的凈水一起作螺旋運(yùn)動，物料清洗后受水動力作用被推進(jìn)振動輸送機(jī)構(gòu)，而送出清洗機(jī)。
　　凈菜加工渦流設(shè)備介紹：蔬菜從清洗機(jī)里面清洗出來，表面帶有大量的水滴，可使用風(fēng)干瀝水機(jī)把蔬菜上的水滴去除水分。渦流凈菜加工設(shè)備多少錢哪家好設(shè)有多層翻轉(zhuǎn)，采用風(fēng)刀除水，吹干溫度為常溫，可將蔬菜正反面的水分都去除，不會對蔬菜造成失色，可有效保持物料本身的色澤品質(zhì)達(dá)到品質(zhì)很好。該機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制作，具有外形美觀，耐腐蝕，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。
　　凈菜加工渦流設(shè)備安裝調(diào)試：
　　1、將設(shè)備用鏟車鏟下并就位。
　　2、本機(jī)應(yīng)安于堅(jiān)硬的地面，置于水平；
　　3、檢查各部螺栓，緊固件是否松動；
　　4、該機(jī)用380V，接線采用三相四線制；
　　5、按通電源，試運(yùn)行，看水泵及振動電機(jī)轉(zhuǎn)向是否正確;
　　6、以上情況確認(rèn)無誤后，方可接通電源，正常使用。
　　凈菜加工渦流設(shè)備操作流程：
　　（1）原料。原料要求新鮮、成熟、不變質(zhì)、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農(nóng)藥污染，同時不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)少、水分含量大、得率低；過老的蔬菜組織疏松、纖維含量高、口感較差。
　?。?）清洗。將原料去除根部及泥雜，并用水洗凈。
　　（3）滅菌。一般采用臭氧殺菌。
　?。?）切制。將滅菌漂洗后的蔬菜進(jìn)行切制。常見的是切段、切片、切條、切丁。
　?。?）漂燙。漂燙可破壞蔬菜中的氧化酶系統(tǒng)，防止褐變和維生素的氧化，加快干燥速度，使干制品復(fù)水時易重新吸水，保護(hù)葉綠素并可除去一些果蔬菜中的苦澀味，同時也在一定程度上起到了殺菌作用，漂燙時間和漂燙溫度依照蔬菜的種類、品種、成熟度等不同來確定
　?。?）調(diào)味。為提高口感，加糖、加鹽后腌制。