溫州科信果酒生產(chǎn)線
一、科信果酒生產(chǎn)線
1、原料分選:
要選擇香氣濃、肉質(zhì)緊密、成熟度高、含糖多的蘋果，其中成熟度應(yīng)占80%~ 90%。干疤會(huì)給酒帶來苦味，受傷果和腐爛果易引起雜菌感染，影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。全套果酒生產(chǎn)線設(shè)備
蘋果果實(shí)的大小對(duì)蘋果酒的質(zhì)量有一定的影響 ，小果實(shí)不僅出汁多、出酒多，而且果香芬芳。
2、清洗:
對(duì)表皮農(nóng)藥含量較高的蘋果，可先用1%的稀鹽酸浸泡，然后再用清水沖洗(洗滌過程中可用木槳攪拌)。
3、破碎:
使用破碎機(jī)將蘋果破碎成0.2cm左右的碎塊。
可選用不銹鋼制成的破碎機(jī)破碎，或者選用
軋輥為花崗石或木制的破碎機(jī)，嚴(yán)禁使用鐵軋輥(破碎要求*，以提高出汁率)。
4、榨汁:
破碎后的果實(shí)立即送進(jìn)壓榨取汁。
5、添加防腐劑:
為了保證蘋果發(fā)酵的順利進(jìn)行，壓榨后的果汁必須添加防腐劑，以抑制雜菌生長。
6、前發(fā)酵:
壓榨后的果汁先放在陰涼處靜置24h。
待固形物沉淀后，再將果汁移進(jìn)清潔的發(fā)酵桶或缸內(nèi)，裝置為容器體積4/5，可"采用天然發(fā)酵或人工發(fā)酵”兩種方法。
發(fā)酵時(shí)間為15-20天。這主要根據(jù)當(dāng)時(shí)發(fā)酵的狀況而定。
7、換桶:
用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中 (酒腳與發(fā)酵果渣一起蒸餾生產(chǎn) 蒸餾果酒)。
8、后發(fā)酵:
將酒桶密封后移入酒窖。
在15~28°C下進(jìn)行1個(gè)月左右的后發(fā)酵。
經(jīng)換桶后再進(jìn)行1~2年的陳釀。
9. 陳釀：
陳釀是將酒長密封貯存，使酒質(zhì)澄清，風(fēng)味醇厚。
酒的貯存期結(jié)束后，應(yīng)采用人工(或天然)冷凍的方法進(jìn)行處理，使酒在0~10C存放7天，然后立即過濾(以提高透明度和穩(wěn)定性)。
10、調(diào)配:
成熟的蘋果酒在裝瓶之前要進(jìn)行酸度、糖度和酒度配(使酸度、糖度和酒度均達(dá)到成品酒的要求)。
11、裝瓶與滅菌:
經(jīng)過濾后，蘋果酒應(yīng)清亮透明,帶有蘋果*的香氣和發(fā)酵酒香，色澤為淺黃綠色(此時(shí)就可以裝瓶)。
二、科信企業(yè)文化
溫州科信輕工機(jī)械有限公司所 有員工秉承“兢兢業(yè)業(yè)做事、實(shí)實(shí)在在做人”的宗旨，每個(gè)崗位都盡職盡責(zé)，確保所有產(chǎn)品及工程從設(shè)計(jì)、安裝，到售后的*高質(zhì)量完成，為客戶創(chuàng)造了優(yōu)良的 生產(chǎn)和使用環(huán)境。我們將繼續(xù)堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量為根本，科學(xué)進(jìn)步為導(dǎo)向，科技人才為根基，優(yōu)良售后服務(wù)為天職。我們十分珍視同客戶的良好關(guān)系，關(guān)注客戶的需求 是我們不斷創(chuàng)新的動(dòng)力。始終把用戶利益放在*位，“品質(zhì)是企業(yè)生存之本，服務(wù)是品牌發(fā)展之根” 提供一liu技術(shù)，奉獻(xiàn)一liu服務(wù)，竭誠合作共創(chuàng)輝煌。全套果酒生產(chǎn)線設(shè)備
三、小型米酒釀酒設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)
出酒快：只需半個(gè)小時(shí)就可以出酒，200斤糧食的發(fā)酵液約2小時(shí)即可蒸餾完畢 ；
節(jié)約燃料：只需80斤煤或柴即可蒸餾出200糧食的發(fā)酵液，節(jié)約燃料50%；
出酒率高：比普通設(shè)備提高出酒率10%；
酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達(dá)了*白酒標(biāo)準(zhǔn)；
小型米酒釀酒設(shè)備還有以下特點(diǎn)：
1、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，*焦鍋；
2、不用鼓風(fēng)機(jī)，自動(dòng)抽風(fēng)，火力猛；
3、自動(dòng)保香排雜味，自動(dòng)排糟；
4、常壓蒸餾，無爆漏現(xiàn)象，使用壽命長；
5、易清洗，易搬動(dòng)。該設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)鋁材做原料，符合國家食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用高新焊接技術(shù)制造，技術(shù)性能先近。
用雅大聯(lián)體式釀酒設(shè)備釀出的酒酒質(zhì)好、產(chǎn)量高、工藝簡(jiǎn)單、節(jié)約成本，幫您創(chuàng)造*效益。
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省時(shí)省力易操作，一個(gè)人就能操作一個(gè)小酒坊
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
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科信機(jī)械河南營銷中心
地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機(jī)械）
科信機(jī)械河南分工廠
地 址：西平縣中原（）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座
