哈密瓜凍干設(shè)備原理火龍果冷凍干燥設(shè)備廠家
凍干機是將含水物料預(yù)先凍結(jié)，然后使之在真空狀態(tài)下升華的一種方法。經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物、化學(xué)特性基本不變，易于長期保存，加水后能盡快恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性。因此，冷凍干燥技術(shù)在化學(xué)工業(yè)、生物制品，食品冷凍干燥機等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
真空凍干機主要特點：
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì)，而且能抑制某些細菌的有害作用。
4、升華由表面開始，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。
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凍干技術(shù)可加工任何食品、藥品,大致分類如下:
蔬菜類：如蘑菇、蘆筍、芹菜、辣椒、白蔥、蒜片、姜、胡蘿卜、菜花、荷蘭豆、卷心菜等。
水果類：榴蓮、荔枝、龍眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、蘋果、梨等。
食用菌類：金針菇、茶樹菇、香菇、滑子菇、猴頭菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。
魚肉類：蝦仁、蛇肉、甲魚、牛肉、豬肉、火腿等。
方便面食品：碗仔面、盒裝便餐、嬰兒食品、旅游食品、老年食品、宇航食品等。
調(diào)味品類：湯料、果醬、調(diào)理料、香料等。
其他類：茶葉、速溶咖啡、中藥材、動物膠原蛋白、人參、酶素、血清、菌種、生物制品等。
