冷藏保鮮冷庫中每立方米的容積大約能儲藏凍肉0.4噸左右，這是因為冷庫需要留有過道等空間保障出入庫和通風。另外結合不同大小冷庫的容積利用率問題，速凍儲藏10噸肉類的速凍冷庫大小為60m⊃3;以上。
冷藏保鮮冷庫優(yōu)點：
節(jié)能保溫：
因冷庫保溫性能*。故降溫速度快，保溫時間長，與其它冷庫材料相比，節(jié)能30-40%。
系列配套：
庫房板壁實行專業(yè)化生產(chǎn)，互換性強。形成多種規(guī)格的庫房，為用戶充分利用現(xiàn)有場地和建筑空間提供了方便。
裝拆方便：
板壁采用內(nèi)部預埋件扣式聯(lián)接，裝拆搬運方便，組裝啟用時間短，安裝周期是土建冷庫的1/3～1 / 20 ，中小型冷庫一般3-5天交付使用，這對超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、食品廠、醫(yī)療設備等尤為適宜。
不同儲藏量對應的大小參照表：
1. 10平方米的肉類速凍冷庫大概能儲藏4.8噸的凍肉;
2. 15平方米肉類速凍冷庫大概能儲藏7.2噸凍肉;
3. 20平方米肉類速凍冷庫大概能儲藏9.6噸凍肉;
4. 30平方米肉類速凍冷庫大概能儲藏14噸凍肉;
5. 50平方米肉類速凍冷庫大概能儲藏24噸凍肉。
設計規(guī)劃方案：
1.排酸預冷間
排酸是肉類加工工藝中的重要環(huán)境，是現(xiàn)代肉品學及營養(yǎng)學所提供的一種肉類成熟工藝。 冷卻排酸肉簡稱冷卻肉，是指經(jīng)過嚴格檢驗檢疫的生豬屠宰后立即進入冷環(huán)境中，采用相關設備，是酮體在24小時內(nèi)冷卻到0-4℃，使肉完成成熟過程。
2.速凍車間
速凍車間是快速使肉的中心溫度達到標準溫度，快速的冷凍，這樣能夠大限度的保證肉質(zhì)的口感。
3.冷凍貯藏間
冷凍貯藏間是用作肉品進行長時間冷凍貯藏的場所，用于肉品加工后成品的貯藏存放。
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