豬頭肉鹵煮蒸煮鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶*認(rèn)為本產(chǎn)品實(shí)為提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。 

1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型

豬頭肉鹵煮蒸煮鍋不銹鋼夾層鍋是一種新型的炊具設(shè)備，它由于同時(shí)俱備著蒸煮和炒制兩大功能而于各大食品廠，夾層鍋可以分為普通刮底夾層鍋和行星攪拌夾層鍋，如果您是想加工一些比較稀的食品，如涼粉之類的，可以使用普通刮底攪拌夾層鍋，如果您想加工的是比較濃稠如*、火鍋底料之類的食品，則建議使用行星攪拌鍋，行星攪拌鍋的攪拌力度是普通夾層鍋的兩倍，它大的不同于普通刮底攪拌夾層鍋的地方是是由液壓站帶動(dòng)攪拌齒進(jìn)行攪拌，在其它方面也明顯的優(yōu)于普通刮底攪拌鍋。 

豬頭肉鹵煮蒸煮鍋使用說明：
真空時(shí)間:調(diào)整真空時(shí)間，一般為20-30秒，視工作后真空表而定，一般真空表達(dá)致電0.06-0.08Mpa即可。
加熱時(shí)間:調(diào)整加熱時(shí)間，一般為2秒，視真空袋材料而定,若為較厚的袋，可適當(dāng)延長加熱時(shí)間，若為較薄的袋，則可調(diào)少，具體可試一包后而定。連續(xù)使用，應(yīng)在使用一小段時(shí)間后將加熱時(shí)間調(diào)少。
冷卻時(shí)間：一般調(diào)為3秒或3秒以上，厚袋時(shí)間可調(diào)長，薄袋可調(diào)少。