一、全自動超高溫瞬時滅菌機(jī)用途

  采用盤管結(jié)構(gòu)，高效、節(jié)能、操作簡單。由于物料受熱時間很短，營養(yǎng)損失很小，廣泛應(yīng)用于豆奶、鮮奶、果汁、飲料、棒冰、冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、酒類、流體藥物等液體物料的瞬時滅菌和殺菌，既殺滅物料細(xì)菌，又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價值，也可以用于流體物料的滅菌。

如與高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)配套使用，還可用于高粘度物料的滅菌。流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。

二、全自動超高溫瞬時滅菌機(jī)分類

  1、按加熱方式分為：蒸汽加熱UHT、電加熱UHT；

  2、按材質(zhì)分為：SUS304不銹鋼、SUS316L不銹鋼；

三、特點

  1、殺菌溫度很高，效果明顯，高溫滅菌時間很短，因此引起的化學(xué)變化很小，保證了物料特性，穩(wěn)定制品質(zhì)量；

  2、由于受熱時間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 

  3、占地面積小，一臺2噸/小時的瞬時超高溫滅菌機(jī)占地僅1㎡左右；

  4、由于設(shè)計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟(jì)效果，故蒸汽消耗量??；

  5、與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。

  6、設(shè)備耐用，折舊率低，除了定期更換密封圈等易損件外，大部分能長時間保持較好的性能。

四、原理

  超高溫瞬間滅菌機(jī)原理主要分為直接和間接加熱兩種，其中直接加熱中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式兩種（無鍋爐用戶也可選用電加熱半自動超高溫瞬時滅菌機(jī)），而間接加熱的又分為管式滅菌機(jī)和板式滅菌機(jī)。

  一般物料由離心泵進(jìn)入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于上限溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機(jī)時則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當(dāng)調(diào)節(jié)。