全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線
一：生產(chǎn)線簡(jiǎn)介
希朗-400型輥切式自動(dòng)餅干生產(chǎn)線系本公司消化吸收*研制而成的，設(shè)備設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動(dòng)一次性完成、本公司，為用戶提供上百種模具及幾十種工藝配方，通過(guò)改變模具及工藝配方可生產(chǎn)市場(chǎng)上流行的各種高檔餅干，如奶油餅干、夾心餅干、超薄餅干、蘇打餅干、動(dòng)物餅干、、蔬菜餅干等。
二：技術(shù)參數(shù)：
主機(jī)型號(hào) | xl-400 |
電源電壓 | 380V/50HZ |
裝機(jī)功率 | 118KW |
實(shí)耗功率 | 80KW |
烘烤溫度 | 200-300℃ |
工作寬度 | 950mm |
生產(chǎn)能力 | 150-200Kg/h |
生產(chǎn)線長(zhǎng) | 43m |
1`.餅干的工藝流程：
原料的預(yù)處理——面團(tuán)調(diào)制——滾壓面片——壓成餅胚——烘烤——噴油——冷卻
.餅干相關(guān)知識(shí)：
餅干的主要原料是面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原料和輔料通過(guò)和面機(jī)調(diào)制成面團(tuán)，再經(jīng)滾軋機(jī)軋成面片，經(jīng)成型機(jī)壓成餅干坯，后經(jīng)烤爐烘烤，冷卻后即成為酥松可口的餅干。甜餅干可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。不論是韌性餅干還是酥性餅干，雖然其配方、投料順序和操作方法不同，但基本工藝流程相似。
設(shè)備特點(diǎn)
1、餅干成型主機(jī)：該設(shè)備由制皮、成型和回收剩余料三大部分組成；
2、一次性輥壓成型，成型率高，成型質(zhì)量好。
3、更換產(chǎn)品規(guī)格時(shí)，只需調(diào)換印模輥即可。
4、烘干箱方式分節(jié)組裝，便于安裝，運(yùn)輸。
5、烘干箱：網(wǎng)帶爐用不銹鋼網(wǎng)帶來(lái)輸送產(chǎn)品，烘烤效果好。
6、噴油機(jī)采用變頻器來(lái)控制速度，速度穩(wěn)定，節(jié)能效果好。
7、噴油機(jī)：噴油頭角度可以調(diào)節(jié)。
8、整機(jī)接觸食品的部分采用不銹鋼，符合食品的衛(wèi)生要求。
· 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
