臘肉冷風(fēng)干燥機(jī)工作原理：利用低溫低濕的空氣強(qiáng)制循環(huán)與食品間，使食品含水量減少并達(dá)到干燥的效果。不用燃煤、不用燃油，采用電源驅(qū)動(dòng)，更能體現(xiàn)低溫、節(jié)能環(huán)保、高效安全、綠色環(huán)保無(wú)污染、運(yùn)行費(fèi)用低，不需要人工值守。經(jīng)冷風(fēng)干燥過(guò)的食品不僅能保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，而且便于包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)取Ｔ卺u鴨風(fēng)干工藝中的運(yùn)用：  傳統(tǒng)的醬鴨都是在秋冬季節(jié)通過(guò)外界環(huán)境自然風(fēng)干而成，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，傳統(tǒng)的風(fēng)干工藝已滿足不了現(xiàn)在化工業(yè)生產(chǎn)的要求。主要是受季節(jié)的限制，環(huán)境條件（溫度濕度）的限制，衛(wèi)生條件的限制等，產(chǎn)量較低。使用來(lái)進(jìn)行風(fēng)干可以大大縮短自然風(fēng)干的時(shí)間，不受季節(jié)的控制，風(fēng)干效果更好，產(chǎn)量更高。而且還能更好的保護(hù)產(chǎn)品的個(gè)體形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分，干凈衛(wèi)生。

臘肉冷風(fēng)干燥機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：  1、根據(jù)客戶產(chǎn)品、產(chǎn)量定制加工。  2、節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用、無(wú)廢氣廢熱排放、無(wú)噪音污染、環(huán)保。低溫、耗能小、自動(dòng)控制溫度、節(jié)能環(huán)保無(wú)污染、不排氣、不排廢水、廢渣。大大改善了生產(chǎn)環(huán)境。  3、接近自然干燥，被干燥物品品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高，無(wú)污染，節(jié)能顯著，而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。  4、外觀設(shè)計(jì)美觀大方，機(jī)組占地面積小。主要適應(yīng)范圍：  機(jī)主要適用于水產(chǎn)類(lèi)及各種農(nóng)產(chǎn)品的脫水干燥，如魚(yú)類(lèi)、海珍品、高蛋白食品、果脯干、藥材、各類(lèi)種子，木材等的干燥加工中。干燥過(guò)程中不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥產(chǎn)品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。