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肉制品真空滾揉機

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱諸城市德恒工業(yè)裝備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2021/8/27 11:47:13
  • 訪問次數(shù)239
產(chǎn)品標簽:

真空滾揉機

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食品機械設備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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 諸城市德恒工業(yè)裝備有限公司是一家食品機械生產(chǎn)廠家,位于山東省諸城市境內(nèi),東鄰美麗的海濱城市——青島,南鄰日照、北靠“風箏之都”濰坊。水陸交通便利,環(huán)境優(yōu)美,物產(chǎn)豐富,制造業(yè)十分發(fā)達。

 

  我公司生產(chǎn)殺菌設備,鹵煮設備,煮炒設備等。公司擁有技術人員、*的加工設備、科學的管理模式為企業(yè)奠定了良好的發(fā)展基礎。

 

    公司經(jīng)過國家環(huán)保認證、質(zhì)量認證,擁有技術力量雄厚、管理意識超前的骨干隊伍,成為企業(yè)發(fā)展騰飛的堅實基礎。公司設施設備相對*,生產(chǎn)經(jīng)驗豐富,管理體系完善。熱情歡迎社會各界參觀選購代理,我們將“以確定顧客的需求為起點,以滿足顧客的需求為終點”的經(jīng)營理念。

 

    公司從生產(chǎn)單機到整體工程項目*設計理念的開發(fā)研制、安裝調(diào)試和售后服務等多方面的綜合能力,能為不同客戶在不同生產(chǎn)條件和能力范圍的需求,提供經(jīng)濟合理的工程預算方案和*的技術支持。加之以體系完備、管理嚴謹?shù)氖酆蠓障到y(tǒng),完*客戶的后顧之憂。 “滿足客戶要求,增強客戶滿意”是我們的追求目的。

 

核心價值觀:誠信、創(chuàng)新、服務

企業(yè)核心: 誠信 

企業(yè)精神: 團結(jié)拼搏、開拓求實、滿足用戶、科技進步。

 

客戶:為客戶提供高質(zhì)量和大價值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務,以真誠和實力贏得客戶的理解、尊重和支持。

市場:為客戶降低采購成本和風險,為客戶投資提供切實保障。 

發(fā)展:追求永續(xù)發(fā)展的目標,并把它建立在客戶滿意的基礎上。

 

關于“為合作伙伴創(chuàng)造價值”

公司認為客戶、供應商、公司股東、公司員工等一切和自身有合作關系的單位和個人都是自己的合作伙伴,并只有通過努力為合作伙伴創(chuàng)造價值,才能體現(xiàn)自身的價值并獲得發(fā)展和成功。

關于“誠實、寬容、創(chuàng)新、服務”

公司認為誠信是一切合作的基礎,寬容是解決問題的前提,創(chuàng)新是發(fā)展事業(yè)的利器,服務是創(chuàng)造價值的根本。公司會堅持持續(xù)改進、滿足顧客期望、 確保品質(zhì)*、開拓市場。

殺菌鍋,夾層鍋,蒸煮鍋,包裝機,清洗風干流水線
肉制品真空滾揉機在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。
肉制品真空滾揉機 產(chǎn)品信息
   肉制品真空滾揉機
      滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程,它了液體介質(zhì)(鹽水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制,分述如下:
  1、無空氣注射
  注射時不產(chǎn)生氣囊,從而消除好氧菌的存在。
  2、適當?shù)妮d荷
  適當?shù)妮d荷對達到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多,肉塊的下落和運動即受到限制;裝載太少,則肉塊下落過多會被撕裂;導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60%。
  3、真空滾揉機滾揉期間的工作和間歇
  在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用,有些產(chǎn)品需要間歇時間比滾揉時間要長。
  4、滾揉機的轉(zhuǎn)速
  滾揉速度控制肉塊在滾揉機內(nèi)下落的力。通常建議(10~12)r/min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購買的設備應有速度選擇。
  5、滾揉方向
  肉制品真空滾揉機應柔和地推擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的5min應反轉(zhuǎn),以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
  6、真空
  真空可能是滾揉機重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊滲透,有助于消除肉塊中的氣泡和針孔。由于真空使肉塊膨脹從而達到適合的嫩度。罐內(nèi)真空通常71~81kPa。
  新的技術采用脈沖真空系統(tǒng),使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中,真空度從80%到20%再回到80%。一些滾揉機在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮氣,從系統(tǒng)中消除氧氣,使產(chǎn)品的貨架期更長。
  7、溫度控制
  一些專家認為在較溫暖的環(huán)境中可得到較好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,在2~4℃下滾揉,主產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時,產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會明顯下降。
  8、總的滾揉時間
  總的滾揉時間對產(chǎn)品的標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。
  9、理想的真空滾揉機
  理想的滾揉機應有明確的速度控制(轉(zhuǎn)數(shù)、方向)、計時器(滾揉、間歇和總時間)、真空控制(脈沖)、溫度感應和控制(直接讀數(shù)和液態(tài)注射)、可控的反充氣調(diào),低維修和衛(wèi)生要求。
關鍵詞:滾揉機
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