隨著我國(guó)冷庫(kù)事業(yè)的發(fā)展,加之生豬屠宰淡旺季的存在,為穩(wěn)定市場(chǎng),保證供應(yīng),一些大中型肉聯(lián)廠都將屠宰后的肉尸進(jìn)行冷凍貯藏。要保證肉尸的質(zhì)量以及適口性,解凍也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。我們公司研發(fā)了一款低溫高濕解凍機(jī),低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流,加速解凍。
牛肉低溫高濕解凍庫(kù)能夠廣泛應(yīng)用于畜(豬、牛、羊)肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。用于大塊豬牛羊肉等肉類、豬肉六分體、牛肉四分體、海鮮冰盤(pán)等的批次性解凍。解凍設(shè)備除了能夠應(yīng)用于肉品、水產(chǎn)品解凍之外,還可以應(yīng)用于肉品/水產(chǎn)品冷凍、果蔬保鮮以及油炸食品等多種領(lǐng)域,可以說(shuō)具有一體多用的功能。
牛肉低溫高濕解凍庫(kù)原料肉解凍標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備優(yōu)勢(shì):解凍完成后,解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致,無(wú)氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。原料肉解凍結(jié)束后,肌肉組織,飽滿有光澤,有彈性。解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為±2℃,具體情況可具體設(shè)定。解凍控制設(shè)置多段解凍模式,可更精準(zhǔn)控制解凍過(guò)程,解凍時(shí)間為10~12小時(shí),可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。
按需定制:產(chǎn)量及機(jī)體外形可以根據(jù)用戶要求及場(chǎng)地實(shí)際情況設(shè)計(jì)制作。