分子預冷機簡介
是運用分子預冷技術，利用真空泵抽取分子預冷箱內的空氣和水蒸氣以降低分子箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。
極速分子預冷機取代了傳統(tǒng)的壓縮機大功率耗電制冷的方式，配置液氮制冷（已申請相關! ），液氮綠色環(huán)保，且液氮可調節(jié)溫度范圍更廣，至零下-196 ℃ ，所以預冷速度和食材不污染方面遠遠超于市面上現(xiàn)有的預冷機器！
與普通降溫冷卻不同，預冷是指在短時間內的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質確定預冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。分子預冷處理是運用了真空這一特殊環(huán)境，通過降低水的沸點，使水汽化吸熱，從而實現(xiàn)快速降溫的技術。
分子預冷機根據(jù)分子預冷的技術設計研發(fā)而成的快速冷卻的*設備。其主要優(yōu)勢如下：
1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內到外均勻降溫。
3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*功效。
5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調節(jié)分子預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。
8. 高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。
9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。
10. 節(jié)能高效：根據(jù)不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節(jié)約能源。
