烘干產(chǎn)品介紹：

    無(wú)花果是?？浦参餆o(wú)花果的果實(shí)。由于無(wú)花果樹(shù)葉厚大濃綠，而所開(kāi)的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)果子露出時(shí)，花已脫落，所以人們認(rèn)為它是不花而實(shí)，故命名為無(wú)花果。無(wú)花果熟時(shí)軟爛，味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

    新鮮的無(wú)花果很難久存，除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無(wú)花果干無(wú)任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為，干燥無(wú)花果成為深加工過(guò)程中的重要工序。

    無(wú)花果鮮果的含水量高達(dá)78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。果實(shí)干制過(guò)程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實(shí)干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。

    自然干制能源消耗大，勞動(dòng)強(qiáng)度大，尤其遇到下雨等天氣變化而影響無(wú)花果的干制時(shí)間、色澤口感、產(chǎn)品品質(zhì)等，熱泵無(wú)花果烘干機(jī)節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生、無(wú)廢氣排放、，運(yùn)行電費(fèi)低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無(wú)需人員值守，密閉烘箱不受外界天氣等影響，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備。

    無(wú)花果果干的加工工藝流程：原料選擇→清洗→去蒂→分切→攤鋪→烘干→回軟→分級(jí)包裝→果干。

烘干過(guò)程參考：

    采用個(gè)大，肉厚，剛熟而不過(guò)熟的無(wú)花果，這樣制得的成品質(zhì)量較好而得率也較高。將無(wú)花果均勻的放入烘盤(pán)后，送入烘房，以十至十五公分為一層，然后設(shè)置分階段調(diào)溫５０℃、６５℃、５０℃進(jìn)行分階段烘烤，以無(wú)花果不粘手為結(jié)束。干燥時(shí)間一般在6--12小時(shí)，無(wú)花果果干的含水量一般為20%左右。在烘烤過(guò)程中注意及時(shí)排潮，以防烘烤時(shí)間長(zhǎng)或產(chǎn)品顏色過(guò)深，影響無(wú)花果的色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等。