自釀啤酒設(shè)備
1、原材料預(yù)處理：將淡色的麥芽粗粉與水在45℃，精釀啤酒設(shè)備攪拌3分鐘，以獲得適量的界限糊精酶液，再澄清3分鐘。
2、麥芽汁的制?。簩Ⅺ溠糠奂铀?2～65℃下糖化時(shí)間后過濾。在所得的麥芽汁中，加入酒花總量5的酒花煮沸45分鐘。將濃度為11.5°Bx的麥芽汁分離出酒花后冷卻到5℃左右。
3、在糖化工藝上，對(duì)糖化法的選擇歷來受到釀酒師的重視。近年來，為了G善啤酒特X，充F利用輔料(非發(fā)芽的大米、膨化玉米等)，T高糖化浸出物收得率與節(jié)約能源，已由前兩種糖化法改進(jìn)為復(fù)式煮—浸糖化法。
4、發(fā)酵：冷麥芽汁在發(fā)酵罐中，加入.5酵母泥。在8℃的溫度下發(fā)酵3～4天，酒精含量可達(dá)2.5。將這種嫩啤酒泵入敞口的煮沸鍋中，加入剩余的5酒花后煮沸，保持45分鐘，使酒精蒸發(fā)降D到1。再加水補(bǔ)充蒸發(fā)的液體后進(jìn)行冷卻。
5、二次發(fā)酵：將上述嫩啤酒進(jìn)行過濾，再加1的酵母泥，發(fā)酵約12小時(shí)后，加入預(yù)先制備好的界限糊精酶液約6。在12～2℃溫度下繼續(xù)發(fā)酵7天，酒液的浸出物含量為.3左右。
6、精釀啤酒設(shè)備后處理：將上述嫩啤酒冷卻，并用酵母分離器分離。再貯存12天進(jìn)1步分離除去能引起混濁的物質(zhì)，即為成品。
啤酒設(shè)備，原漿啤酒冷卻裝置作為啤酒要用的設(shè)備中的1種，它可以在原漿啤酒過濾之前有x降D啤酒的溫度，并將其控制到-2度——度之間。也是因?yàn)榫哂欣鋮s作用，所也被人們稱為冷卻裝置。冷卻裝置降D原漿啤酒溫度之后，還具有哪些作用呢?小型啤酒設(shè)備
其主要作用是對(duì)啤酒進(jìn)行深d冷卻，使啤酒溫度從上隆到下，從而將部分冷凝固物凝聚析出而在過濾時(shí)被卻除。這部分冷凝固物是形成******渾濁的主要來源，這些冷凝固物降D了啤酒冷渾濁，于啤酒非生物穩(wěn)定X，啤酒保存期。與此同時(shí)，由于酒溫的降D，在生過程中產(chǎn)生壓力變化時(shí)，二氧化碳溶解為穩(wěn)定，保持啤酒的二氧化碳含量。
除了冷卻裝置，其實(shí)啤酒設(shè)備在啤酒生產(chǎn)過程中起著重要作用。
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