啤酒釀造工藝流程
糖化用水 洗糟用水 添加酒花
原料（麥芽）→ 粉碎→ 糖化→ 麥汁過濾→麥汁煮沸→漩沉→麥汁冷卻→發(fā)酵→后處理
啤酒釀造設備一般分為：
1、麥芽粉碎系統(tǒng)。2、糖化系統(tǒng)。3、發(fā)酵清酒系統(tǒng)。4、制冷系統(tǒng)。5、CIP清洗系統(tǒng)。6、控制系統(tǒng)。7、灌裝設備。8、蒸汽、空壓等其他輔助系統(tǒng)。
啤酒設備的選擇主要考慮兩個方面：
1、設備的釀造工藝技術(shù)配置要求。
2、設備的大小和產(chǎn)量要求。
產(chǎn)量大小取決于糖化設備的大小和每天的糖化投料的批次，以及發(fā)酵罐的大小和數(shù)量。
近幾年來隨著精釀啤酒行業(yè)的盛行，精釀啤酒設備已經(jīng)逐漸開始在酒吧、KTV、酒店、燒烤攤、大排檔、日料韓料店中出現(xiàn)。以前在餐飲店里大多我們見到的都是那種大工業(yè)瓶裝的啤酒。現(xiàn)在年輕人在聚餐、約會、吃飯的時候都喜歡喝點酒，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近幾年來，精釀啤酒在餐飲行業(yè)被選中的幾率已經(jīng)站很高的位置了。精釀啤酒已經(jīng)成為現(xiàn)代社會大多數(shù)人的一種習慣。所以對于啤酒的市場需求量也是很大的。
