產(chǎn)品詳情:
特性
(1)原料乳驗(yàn)收合格后,應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
(2)標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求,不會(huì)隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
(3)均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì),同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。
(4)凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了,灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度,以便補(bǔ)償管道的溫差;而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。
技術(shù)參數(shù)
原料 | 牛奶 |
成品 | 酸奶 |
產(chǎn)能 | 1t/h~40t/h |
包裝選擇 | 塑杯 |
流程圖
包裝類型
設(shè)備清單
序號(hào) | 設(shè)備名稱 |
A | 自吸泵 |
B | 直冷式儲(chǔ)奶罐 |
C | 調(diào)配系統(tǒng) |
D | 均質(zhì)機(jī) |
E | 殺菌機(jī) |
F | 發(fā)酵系統(tǒng) |
G | 板式冷卻 |
H | 自動(dòng)灌裝封口杯裝機(jī) |