1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。
2.本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
3.具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
4.漿葉設(shè)計*，正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反轉(zhuǎn)按摩。
5. 真空吸料，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。
6.大口徑粉料填料口可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。
技術(shù)參數(shù)
| 型號 | GR-1000 |
| 容積L | 1000 |
| 生產(chǎn)能力kg/罐 | 400-700 |
| 功率kw | 4.2 |
| 真空度 | 0.04-0.08 |
| 電源電壓v | 380 |
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù)TPM | 6/12或者3-12 |
| 主機尺寸mm | 2100×1320×1750 |
| 重量kg | 700 |
