鄭州電餅鐺，鄭州電餅鐺，鄭州電餅鐺價格，鄭州科創(chuàng)電餅鐺廠家-河南科創(chuàng)食品機械有限公司
電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等，如烙餅（大餅、餡餅、玉米餅、發(fā)面餅等）、煎烤（煎魚、煎蛋、烤肉串、油悶大蝦、鍋貼等）及炒花生米等.可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。肉類要注意刀功不可切太厚。煎魚要記得掛面或蛋，因為電餅鐺的功率不同，火力不一定很猛，有可能魚會碎。當然火力急就不怕?？偟膩碚f，只要加熱可以熟的，那都可以往上扔。不過用完要刷干凈喲。
電餅鐺特點:
外型尺寸：820*700*780mm?? 工作溫度：140度-280度??? 重量：40kg? 額定功率：4.5kw???
電餅鐺功率4.5千瓦
鍋內徑52厘米
使用220或380伏電壓
雙溫雙控
　　1、結構*的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。
　　2、選用性能優(yōu)良的電子元件，發(fā)熱管采用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。
　　3、發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。
　　4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，并有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。、
　　5、外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛(wèi)生等特點。
產品特色:
　　1.磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。
　　2.可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種制作需要。
　　3.上下盤加熱單獨控制，且上盤恒溫，下盤采用雙溫控，可調溫，使用更方便。
　　4.設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。
電餅鐺使用說明
　　1、*次使用時，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。
　　2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。
　　3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節(jié)。
　　4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但*存放時應使用清潔劑進行清洗。
　　下資料摘自（上海銳奇）產品通用說明書請作參考，詳細數據根據各款機器不同可能會有所不同。
　　
一、電餅鐺概述

　　本電熱鐺采用了全新的生產工藝外形、加熱電器等方面進行了改進。結構上全面采用模具化生產，箱體采用噴塑涂覆，四條電鍍腿（可折疊、折卸方便運輸），使之外形美觀大方，清潔衛(wèi)生。加熱部份則采用大面積全封閉形式，熱效率高，清潔衛(wèi)生。使原5KW功率達到的效果，現(xiàn) 4.5KW就可達到。在控溫方面，則采用了我廠與協(xié)作廠聯(lián)合研制的電熱鐺控溫儀，全部原器件采用插接聯(lián)接，并可互換，使之性能穩(wěn)定，維修更加方便，該產品可廣泛用于機關、廠礦、*、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙制各種面食品。
　　
二、電餅鐺產品特點
本產品設計合理，在以往電熱鐺生產的基礎上，對鐺體表面進行不粘涂料處理，具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，效果非同凡響，令您意想不到。
　　1、不粘附：容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，例：每天按200只餅計，每年可節(jié)約200*0.02*30*12=1440元/年。
　　2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。
　　3、減少工場油煙，改善工作環(huán)境，減少火災可能性，提高產品質量。
　　4、本產品可烙制煎餅，燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨、薄餅等食品。
　　
三、電餅鐺注意事項

　　
　　警告：該機不得用水直接沖洗
　　1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大于或等于35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連接。
　　2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。
　　3、箱體后面有一只M8接地羅絲，請接好牢靠的地線后再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。
　　4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。
　　5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。
　　6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。
　　7、如果電源線損壞，為避免免除請與該公司維修部聯(lián)系更換（注：自行更換必須請電工操作）
　　
四、電餅鐺使用說明

　　
　　請在本機使用前按說明書要求接通電源（220V、380V），并請打開電源開關，溫度控制旋鈕設至所需溫度，當溫度達到后，即能自動停止加溫，溫度不夠，自動開啟，這樣有利于節(jié)約電能。
　　將事先手工制好的餅胚擺入電餅鐺內，即能快速烙制食品，烤制的食品色澤金黃，酥松可口。
　　
五、電餅鐺常見故障排除
常見故障 故障原因 排除方法
　　整機沒電 熔斷器熔斷、電源缺相 檢查電源更換熔斷器
　　升溫慢
　　熱效率低
　　溫度不均
　　電源電壓太低
　　某組電熱管損壞
　　某個控溫器損壞
　　調整電壓、更換部件
　　機體帶電 地線、相線錯接
　　電源線短路
　　電器元件浸水
　　調整接線
　　排除短路
　　將電器元件自然風干或加熱烘干
　　
六、電餅鐺制作各種燒餅：

　　
　　1、油鹽餅
　　原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒面、精鹽少許。
　　工藝流程：
　?。?）把面粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團揉均勻，稍醒30分鐘左右。
　　（2）把醒好的面團銷按一下，用走捶桿做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
　?。?）烘烤：調好烤溫240oC-260oC。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟，五香味俱全。
　　2、酥餅制作
　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
　　3、燒餅制作
　　原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。
　　4、千層餅制作
　　原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。
　　雞蛋灌餅
　　我新學會的一種面食餅，制作方法如下：
　　原料：面粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
　　制作方法：首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
　　第二步：電餅鐺加熱后，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
　　第三步：在薄餅成型后，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子（木制的或竹制的）把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當不錯。
　　薄荷薄餅
　　吃過這款點心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。
　　原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
　　制作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；然后取適量面粉，打入雞蛋（根據面粉的多少決定打多少雞蛋），放入
　　薄荷末，放適量精鹽后加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱后加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如
　　果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待......
　　香蕉桃仁奶糕
　　用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。
　　制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚
　　度一厘米，6至8分鐘產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。
　　橘子皮三角餅
　　用料：面粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。
　　操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成較軟面團，桿成圓餅。（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產出切成三角塊
　　。特點：外酥脆、里綿軟，香甜適口。
　　美味烤雞翅
　　原料：雞翅中（好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜。
　　將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺打開，記住不鍋太熱，否則會煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到
　　金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。
　　第七步：怎么吃？把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁里再加點綠芥末膏，占著吃也一樣好吃。
　　果汁豆糕
　　基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁（或果珍水）、白糖、食用油、雞蛋。
　　做法：
　　1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。
　　2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。
　　特點：外脆里糯，香甜松軟。
　　松子玉米蝦仁蛋餅
　　原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。
　　做法：
　　1、將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。
　　2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。
　　營養(yǎng)特點：玉米粒富含蛋白質、*、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養(yǎng)價
　　值高
　　丹麥玉米餅
　　原料：a料：細玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，*1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯。
　　做法：
　　1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時
　　2、輕輕拌入c料，繼續(xù)發(fā)酵半小時

3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃
　　特點：外脆內軟，香甜可口.
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