夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;
蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
我公司夾層鍋材質(zhì)全部采用S30408，一次性沖壓成型，無(wú)拼接、無(wú)焊縫?？蛻粢部啥ㄖ?16材質(zhì)。
夾層鍋設(shè)備參數(shù)
| 設(shè)備型號(hào) | 全容積 （L） | 換熱面積 | 直徑 （mm） | 長(zhǎng) （mm） | 高 （mm） | 質(zhì)量 （kg） |
| 50 | 50 | 0.43 | 500 | 1350 | 750 | 48 |
| 100 | 100 | 0.83 | 700 | 1500 | 800 | 85 |
| 200 | 200 | 1.07 | 800 | 1650 | 900 | 100 |
| 300 | 300 | 1.35 | 900 | 1750 | 950 | 115 |
| 400 | 400 | 1.65 | 1000 | 1800 | 980 | 130 |
| 500 | 500 | 1.99 | 1100 | 1950 | 1130 | 160 |
| 600 | 600 | 2.36 | 1200 | 2050 | 1150 | 190 |
設(shè)備部分部件
不銹鋼軸頭
渦輪蝸桿鍍鉻
加強(qiáng)支腿
設(shè)備配件
設(shè)備配件組裝圖
