面條烘干房是面條加工的道程序，也是最關(guān)鍵的一步，面條的口感如何跟面條的烘干的溫度設(shè)定有很大的關(guān)系。
掛面烘房的好處
1、掛面烘房的使用可以在任何天氣下面使用，可以一整天連續(xù)運(yùn)行工作。
2、烘房烘干使用的是電能，相比使用燃油烘干的成本可以省掉40%，，是燃燒煤炭成本的60%，減少成本。
3、經(jīng)過(guò)烘干后的面條色澤統(tǒng)一均勻，溫度把握適當(dāng)，面條溫度受熱烘干均勻，360°*烘干。
4、烘房平均占地使用面積小，只需要場(chǎng)地平整，可以放下面條架即可。
5、整個(gè)烘干過(guò)程無(wú)需人工操作，可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)烘干受熱。
6、安全系數(shù)比較高，沒有觸電、漏電等的隱患。
7、烘房采用的是電能發(fā)熱，對(duì)要烘干的物品無(wú)污染，排放物也不會(huì)產(chǎn)生污染
烘房的尺寸
烘房是搭建的，具體尺寸根據(jù)個(gè)人需求來(lái)定，自由性比較強(qiáng)。
烘房的功能
烘干，除濕，可以在保留一定水分的情況下給產(chǎn)品做烘干處理?？梢钥刂飘a(chǎn)品的溫度和水分。
掛面中溫烘房介紹：
掛面在成型后經(jīng)過(guò)自動(dòng)爬桿上架隨著鏈條的帶動(dòng)進(jìn)入到烘房中，打開開關(guān)開始散發(fā)熱量，蒸發(fā)濕掛面表面的水分，由外而里的開始吸收面條水分，另外還可以設(shè)定烘房溫度，讓面條在保持在一定濕度的情況下開始烘干。面條過(guò)于干了也會(huì)影響到口感，。
掛面機(jī)烘房?jī)?yōu)勢(shì)：
1、中溫烘房掛面機(jī)在保持面條有一定水分的低溫度情況下進(jìn)行烘干。
2、輸送面條架桿具有雙側(cè)鏈條平滑，減少面條架桿移動(dòng)的摩擦力，加快平移速度。
掛面機(jī)烘房參數(shù)：
烘房掛面機(jī)常見問題：
掛面生產(chǎn)車間內(nèi)烘房操作流程有哪些？
答：對(duì)于不同廠家制作的烘房操作各有不同，但是烘房的溫度設(shè)定大概都是一樣的，根據(jù)對(duì)產(chǎn)品的需要要求來(lái)設(shè)定溫度，還有不要只關(guān)注儀表盤上面的數(shù)據(jù)，還要親自到烘房中去看具體的烘干情況，設(shè)定烘干時(shí)間停止后要稍等一會(huì)兒，大概在一兩分鐘在取出面條，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程面條還會(huì)繼續(xù)烘干，但是這個(gè)時(shí)間一定要把握好，不要超了太干了也不行。
面條烘干要設(shè)定時(shí)間
答：一般尺寸的面條烘干時(shí)間大概在兩個(gè)小時(shí)左右，具體的根據(jù)面條的厚薄規(guī)格尺寸來(lái)定，不同的厚度烘干的時(shí)間不一樣，不宜太干，也不能太潮。
掛面烘干的基本原理
主要就是去除濕面條中多余的水分，烘干溫度不宜過(guò)高，溫度過(guò)高會(huì)使面條中的蛋白質(zhì)流失，保持一定的水分能夠保證面條形狀。
