產(chǎn)品、技術(shù)咨詢: 趙
產(chǎn)品簡介
棗樹是我國有幾千年栽培歷史的*樹種，在我國廣為栽培。棗子的烘烤同樣歷史悠久。
好的烘烤工藝，能夠zui大程度保留棗果的營養(yǎng)成分，棗果中富含*，有“天然維生
素C丸”的美稱，還含有多種礦質(zhì)營養(yǎng)元素和多種氨基酸。近代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，棗果中還
含有抗癌物質(zhì)*（CAMP）。
這么多的營養(yǎng)成分，再加上棗子下樹后不易保存的特性，廣大棗農(nóng)都知道，棗子烘烤至
關(guān)重要。傳統(tǒng)烤房和比較現(xiàn)代的烘烤設(shè)備，都存在烘烤時(shí)間長、質(zhì)量不易控制、烘烤量不足
等這樣那樣問題。
我們的紅棗烘干是利用熱力學(xué)原理，控制烘烤間內(nèi)溫度濕度，使鮮棗里外均勻受熱同時(shí)
烘干。它有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
一、紅棗烘干，能降低紅棗因雨漿爛的百分率，使紅棗豐產(chǎn)豐收。
二、提高紅棗等級，紅棗采收后，及時(shí)進(jìn)行烘干，可以減少腐爛、裂口、損傷和污染，
使產(chǎn)品完整飽滿，干凈衛(wèi)生，經(jīng)過加工挑選，個(gè)頭均勻，等級*。
三、提高成品棗的重量百分率，在保證同一含水量的條件下，烘干的紅棗，較之自然干
制的，重量百分率提高。
四、保證紅棗的商品價(jià)值，烘干的紅棗，顏色深紅，具有光澤，外形豐滿，干凈衛(wèi)生。
營養(yǎng)成分不僅不會發(fā)生變質(zhì)，有些成分如*較自然晾干的棗還要高。烘干的棗耐貯藏，
因?yàn)楹娓蓵r(shí)的高溫具有殺菌殺蟲作用，在干制過程中，蟲卵被殺死，即使是潛入果實(shí)內(nèi)部的
食心蟲類，也紛紛爬出果外，受熱死亡。
五、省工省時(shí)，成本較低，在使成品達(dá)到同一質(zhì)量、含水量趨于*的情況下，自然晾
干一般需要30-40天時(shí)間，而烘干大多數(shù)紅棗品種，只需經(jīng)過一晝夜就可基本達(dá)到要求。
新型紅棗烘烤技術(shù)和加工設(shè)備由北京樂普納機(jī)電公司引進(jìn)生產(chǎn)。烘烤設(shè)備由傳統(tǒng)的磚結(jié)
構(gòu)烘干房改為全新的雙面彩鋼保溫烘烤房，整套加工流程采用全自動(dòng)PLC控制系統(tǒng)，電腦調(diào)
節(jié)溫度、濕度、烘烤時(shí)間。樂普納公司*的大棗均衡脫水技術(shù)---大棗內(nèi)部的脫水量等于
烤房的排濕量，從而大棗在烘干過程中始終保持表面濕潤由里之外快速干燥等技術(shù)特點(diǎn)與傳
統(tǒng)紅棗烘干房相比，用時(shí)短、耗能低、清潔衛(wèi)生、技術(shù)*，具有高效節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，烘
干后的大棗無論外型、顏色和營養(yǎng)成分都可以得到*保持。（來自北京樂普納機(jī)電公司技
術(shù)部）
