白醋生產(chǎn)線白醋生產(chǎn)線包括3個醋酸發(fā)酵設(shè)備，及計算機控制系統(tǒng)DF系統(tǒng)控制著液態(tài)釀醋的自動化生產(chǎn)，該系統(tǒng)連接有溫度等的自動檢測裝置，通過預(yù)先在控制屏設(shè)定可以自動控制進料、出料、冷卻等連續(xù)生產(chǎn)過程，確保每批成品醋的質(zhì)量穩(wěn)定。該釀醋設(shè)備還配備有廢氣冷凝回收系統(tǒng)，用于回收發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量氣泡中的有用物質(zhì)，這樣可以使原料利用率高達90-98%，也就是說每1000升純酒精通過DF釀醋設(shè)備可以生產(chǎn)900-970升純醋。釀造法生產(chǎn)醋的生產(chǎn)成本和用化學(xué)法勾兌生產(chǎn)醋的成本更低。但釀造醋因為不含重金屬、甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，酸味純正而深受廣大用戶的青睞。

白醋生產(chǎn)線，其核心是將LB2002、LB2003、AS1、141、滬釀101四株優(yōu)良菌種擴大后在一個特殊的容器內(nèi)固定化，并給這種單細胞微生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì)，適宜的發(fā)酵條件，良好的監(jiān)控設(shè)施，以保證更多的醋酸得率。DF工業(yè)自動化控制系統(tǒng)通過計算機預(yù)先設(shè)置參數(shù)可以自動完成進料、出料、冷卻。同時事實顯示出發(fā)酵過程中的溫度、時間、曲線變化、自動備份數(shù)據(jù)，并和打印機連接可隨時打印出歷史記錄。白醋生產(chǎn)線總功率2.25KW，冷卻系統(tǒng)功率0.75KW，在大生產(chǎn)中每3T食醋耗電10度，表現(xiàn)出周期短（穩(wěn)定在18-24小時），轉(zhuǎn)化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生產(chǎn)高濃度醋（6%-8.6%醋酸）。

食用酒精為主原料，配以營養(yǎng)液，采用DF釀醋設(shè)備液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)營養(yǎng)白醋。工藝要點路線：醋酸菌的培養(yǎng)與馴化→水解液制備→營養(yǎng)液制備→醋酸發(fā)酵→脫色及后處理。