全自動高溫高壓真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋工藝流程：

①將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中，機械、電氣等方式連鎖，保證殺菌鍋安全運行。 　　

②預(yù)熱：向上罐加水到設(shè)定水位，進(jìn)入蒸汽，預(yù)熱到所需溫度。

③下水：上灌水倒入下罐。

④殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水*浸沒殺菌物，隨著蒸汽進(jìn)入殺菌鍋，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。

⑤回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。

⑥降溫：鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度不斷降低，并一直降到設(shè)定好的溫度。

⑦排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。

⑧降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，空氣導(dǎo)入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零，卸出產(chǎn)品。

全自動雙層全自動高溫高壓真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋的工作原理

1、可實現(xiàn)一鍵式操作，即當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后，只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。

2、殺菌班組需在班前對熱水罐進(jìn)行加熱，達(dá)到工藝要求的溫度。

3、當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后，熱水罐內(nèi)的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內(nèi)，此時，循環(huán)泵開啟，對釜內(nèi)工藝水進(jìn)行循環(huán)并向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，實現(xiàn)升溫過程和殺菌；

4、殺菌結(jié)束后，釜內(nèi)工藝水通過水泵抽回到熱水罐中，以作下次殺菌用；

5、然后通過冷水泵向釜內(nèi)注入冷卻水，實現(xiàn)對釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。