一.休閑食品生產(chǎn)線工藝流程:
原料配制-拌料-→輸送- +擠壓膨化-→輸送- +干燥→(篩選)→噴油 →調(diào)味- + (包裝)
二.休閑食品生產(chǎn)線設(shè)備配置:拌粉機(jī)+螺旋_上料機(jī)- +雙螺桿膨化機(jī)→風(fēng)送機(jī)- +多層烤箱- +提升機(jī)→噴油機(jī)- +雙滾筒調(diào)味機(jī)/八角筒調(diào)味機(jī)→(包裝機(jī))
三.膨化休閑小食品是一種脆性食品，口感滑潤，谷物味香濃。隨著國民生活水平的提高和生活方式的改變,各種谷物
膨化食品作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富的零食很快進(jìn)入千家萬戶。該休閑食品生產(chǎn)線設(shè)備價(jià)格具有可選機(jī)型多、設(shè)備配置靈活、原料范圍廣泛、產(chǎn)品種類多、操作簡單等特點(diǎn)。通過變換不同模具和改變生產(chǎn)工藝可生產(chǎn)市場上流行的各種膨化食品，適合于各類食品廠家。
四.工藝組成:
1.拌粉機(jī):根據(jù)生產(chǎn)線產(chǎn)量的不同選用不同型號(hào)的拌粉機(jī)。
2.螺旋上料機(jī):利用螺旋攪拌式輸送,確保二次均勻拌料及上料方便快捷。
3.雙螺桿膨化機(jī):根據(jù)生產(chǎn)線產(chǎn)量的不同選用不同型號(hào)的膨化主機(jī)，產(chǎn)量分別為100kg/h- -500kg/h不等 ,可以玉米粉、大米粉、小麥大麥粉及其他五谷雜糧等為原料。
4.風(fēng)送機(jī)或提升機(jī):將半成品輸送到烤箱,風(fēng)送機(jī)或提升機(jī)的高度根據(jù)烤箱確定。
5.多層烤箱:烤箱多為電烤箱,溫度在0- -200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié),內(nèi)部為不銹鋼網(wǎng)布及不銹鋼網(wǎng)帶,烘烤時(shí)間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié)。
6. 振動(dòng)篩:篩去不合格產(chǎn)品及碎料。(可選)
7、調(diào)味線:八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調(diào)味線，根據(jù)產(chǎn)量、產(chǎn)品性質(zhì)配置。
五.休閑食品生產(chǎn)線各控制柜選用精準(zhǔn)合格的電子配件，操作簡單,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。廠家正常生產(chǎn)時(shí)可配備1-2名設(shè)備操作工人。
種類:
1.主食類:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類:膨化面茶。
3.食品:壓縮餅干。
4.糕點(diǎn)類:桃酥、爐果、八件、酥類糕點(diǎn)、月餅、印糕、蛋卷等。
5.小食品類:米花糖、涼糕等。
6.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品。因此，-格地形成了食品的一大類。
由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易,設(shè)備投資少,收益快，所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力。
由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品有以下三種類型: -是用擠壓式膨化機(jī),以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類、薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
