烘箱(oven)外殼一般采用薄鋼板制作，表面烤漆，工作室采用優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)鋼板制作。外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。加熱器安裝底部，也可安置頂部或兩側(cè)。溫度控制儀表采用數(shù)顯智能表。
蔬菜脫水烘干箱的工作原理：大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源,利用強制通風(fēng)作用,箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻，熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。整機燥音小，運轉(zhuǎn)平衡。溫度自控，安裝維修方便。適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。
該設(shè)備應(yīng)用頗為廣泛：適用于制藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水,如原料藥、生藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、食品調(diào)料、雞精、湯料等。
蔬菜脫水烘干箱主要特點：
1、加熱熱源：蒸汽、電、遠紅外電蒸汽兩用，供用戶選擇。
2、使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，150℃。
3、用電、遠紅外溫度50～350℃。
4、備有自控系統(tǒng)和電腦控制系統(tǒng)供用戶選擇。
5、常用蒸汽壓力0.01～0.08Mpa(0.2～8kg/cm2)。
6、配用電加熱按Ι型計算15kw，實用5～8kw/h。
7、特殊要求在訂貨時表明。
8、非標烘箱價格面議。
9、使用溫度大于140℃或小于60℃。
10、本廠出烘車，烘盤尺寸統(tǒng)一，可以互換。
11、烘盤尺寸：460*640*45mm。
