一、醬香餅的來源

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種*的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，*是一種美食享受。
據(jù)土家人傳說：此餅是在清朝康熙年間，一位武當山法名叫德福的僧人，用自制的道教齋菜、健身藥材和丹方香料秘制而成。凡上武當山朝拜的香客，品嘗后都交口稱譽，贊不絕口，武當山從此弟子滿天，香火鼎盛。后來此技術傳入樸實的土家香客之手，幾百年來，它以*的風味傳承于土家民間。
土家人對它推崇備至，每逢豐收過節(jié)大喜的日子，大家歡聚在一起，醬香餅是一道*的風味美食。 今天它走出大山，走進都市，利用現(xiàn)代工藝設備，博得無數(shù)美食愛好者的青睞，在短短半年多的時間里，熱賣于全國很多城市，所到之處，排滿長隊，供不應求，已成為都市生活中一道美麗的風景線......

二、醬香餅的做法

醬香餅的做法，簡而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。

三、經(jīng)營面積

經(jīng)營面積，醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要2—3人即可經(jīng)營，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營。

四、醬香餅設備投資

總的設備投資1000——3200元。

有一種的方法，投資200多元即可生產(chǎn)！

土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200—300就可以經(jīng)營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地攤小吃！

土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200—300就可以經(jīng)營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地攤小吃！

1、工作臺
工作臺（又稱案子）300—1100元（不銹鋼），加上一些小用具200元。

2、餅鐺
可以根據(jù)自己需要選擇任何一種。

a、電餅鐺（又叫電熱鐺、煎餅機）：電爐絲的電餅鐺500左右，電熱管的電餅鐺800-1200元/臺。

b、燃氣餅鐺（又叫燃氣熱鐺、燃氣煎餅機、燃氣烙餅機、燃氣燒餅爐、燃氣烤餅爐、燃氣烘烤爐、燃氣焗爐）1500-1900元左右/臺。燃氣餅鐺也需要電源點火，外接電源點火的1500左右，使用干電池點火的1650左右，自帶電瓶點火的現(xiàn)在1900左右。要注意，不需要外接電源的煎餅機才適合流動推車使用，鍋沿較深的餅鐺才能適合做很多產(chǎn)品使用。

其實這個做醬香餅的設備是通用的，它可以做很多種產(chǎn)品，如香辣脆皮千層餅、公婆餅、餡餅、煎餅、軟餅、酥餅、生煎包、鍋貼餃、汽水包、鹵肉大餅、鐵橋燒餅、武漢米粑等小吃。一般的小吃攤、小吃店、小吃城、酒店、賓館都需要用到它。有需要的地方都有供給的，一般的縣城都有賣的。因此說是通用的，不用擔心買不到，就象擔心買不到肉、買不到面粉一樣，這種擔心是多余的。只要大家把技術學好了，不用擔心設備原料。退一步說，就是萬一本地買不到，也可以在武漢買，辦個托運，餅鐺本省的托運費一般100元以內(nèi)，外省的托運費一般100-200元。我們教這么多，辦托運都沒有出過問題。大家盡可放心。

五、醬香餅的銷售

醬香餅做好后，根據(jù)顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論秤賣斤，一般一斤五元左右，利潤50%以上，銷售時使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經(jīng)濟實惠，干凈衛(wèi)生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。

醬香餅投資小，回報快，需求量大，市場廣闊，已成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的項目。

六、怎樣學習醬香餅

學習醬香餅，首先要進行品嘗比較，滿意后再交費學習。我們毫無保留的教給學員全部配方，在專業(yè)師傅的親手指導下，從和面制醬到做餅煎餅，學員一手親自操作，直到熟練滿意，能夠出售經(jīng)營為止。只要認真練習，一般3天左右就可以了，我們沒有限制時間，就是沒有任何基礎的，也不用擔心學不會。

七、學習醬香餅收費標準

本中心學習醬香餅，不收任何加盟費、管理費、生活費、住宿費、練習原材料費，只收學習費。醬香餅的好搭檔：餡餅、煎餅、軟餅、酥餅、千層餅、生煎包、鍋貼餃、汽水包、鹵肉大餅、鐵橋燒餅、武漢米粑、香辣脆皮千層餅、公婆餅。

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