商用真空包裝豆干水浴式殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理：

      先升溫到殺菌溫度，再保持一段時(shí)間?,然后再把溫度降到常溫。這就是常說(shuō)的殺菌三階段升溫，保溫，降溫。要保完成這三階段，需要蒸汽或者電加熱提供熱源,需要壓縮空氣提供壓力，需要涼水降溫

水浴式殺菌鍋操作流程：

1、 首先將熱水池內(nèi)的水，加熱至 90 度左右。

2、 (1)打開(kāi)鍋門(mén)推入產(chǎn)品，然后關(guān)閉鍋門(mén)開(kāi)啟鍋門(mén)密封閥門(mén)。

     (2)打開(kāi)補(bǔ)汽開(kāi)關(guān)，鍋內(nèi)壓力至設(shè)定壓力。

     (3)打開(kāi)水泵，開(kāi)啟進(jìn)水閥(熱水)和循環(huán)②閥，鍋內(nèi)水位至設(shè)定水位，后關(guān)閉進(jìn)水閥(熱水)開(kāi)啟循環(huán)泵①閥。

     (4)開(kāi)啟殺菌開(kāi)關(guān)，鍋內(nèi)溫度上升至設(shè)定溫度。

     (5)當(dāng)鍋內(nèi)溫度到設(shè)定值后，延時(shí)繼申器自動(dòng)開(kāi)啟，保溫保壓至設(shè)定時(shí)間后，蜂鳴器自動(dòng)開(kāi)啟(殺菌結(jié)束)

     (6)關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)，關(guān)閉循環(huán)閥②打開(kāi)排水閥使鍋內(nèi)熱水排到熱水池(鍋內(nèi)保持殺菌正常壓力)然后關(guān)閉排水閥。

3、降溫

     (1)打開(kāi)進(jìn)水伐(涼水)和下降溫，同時(shí)注意鍋內(nèi)壓力(保持正常殺菊壓力)當(dāng)涼水至設(shè)定水位時(shí)關(guān)閉進(jìn)水閥(涼水)和下降溫閥，開(kāi)啟循環(huán)閥①②直至鍋內(nèi)溫度降至設(shè)定溫度。

     (2)關(guān)閉循環(huán)閥，打開(kāi)放水閥，關(guān)閉補(bǔ)汽開(kāi)關(guān)，直至鍋內(nèi)無(wú)水、無(wú)壓力。打開(kāi)鍋門(mén)拉出產(chǎn)品。(全套流程結(jié)束)

商用真空包裝豆干水浴式殺菌鍋